婴儿配方奶粉中含40多种“添加剂”，是真的吗？

前些日子，有媒体报道“一院士披露，高档婴儿配方奶粉含40种以上食品添加剂”。此消息一出，引发许多家长的担忧。的确，市场上婴儿配方奶粉的配料表中列了好几十种物质，尤其是一些名称看起来很“化学”的物质，让人觉得有些疑惑。如柠檬酸钾、L抗坏血酸、酒石酸氢胆碱、d-α-醋酸生育酚、盐酸吡哆醇、5’-单磷酸胞苷等。这些到底是什么物质，真的都是食品添加剂吗？

难懂：令人眼花缭乱的婴儿配方奶粉配料表

随机从市场上选取一款婴儿配方奶粉，看看配料表列出的长长的一大串物质，的确让人眼花缭乱：乳糖，植物油（高油酸葵花籽油、大豆油、椰子油），脱脂奶粉，浓缩乳清蛋白，低聚半乳糖（GOS，乳糖来源），柠檬酸钾，磷酸三钙，氯化钠，碳酸钙，氯化镁，氯化钾，硫酸亚铁，硫酸锌，硫酸铜，硫酸锰，碘化钾，亚硒酸钠， L抗坏血酸，酒石酸氢胆碱，抗坏血酸棕榈酸酯，混合生育酚浓缩物，d-α-醋酸生育酚，烟酰胺，D泛酸钙，棕榈酸维生素A，核黄素，盐酸硫胺素，盐酸吡哆醇，叶酸，植物甲萘醌，D生物素，维生素D3，氰钴胺，花生四烯酸油脂（AA，高山被孢霉来源），二十二碳六烯酸油脂（DHA，寇氏隐甲藻来源），核苷酸（5’-单磷酸胞苷、5’-鸟苷酸二钠、5’-尿苷酸二钠、5’-单磷酸腺苷），牛磺酸，肌醇，左旋肉碱，叶黄素（万寿菊来源），β胡萝卜素。

解析：婴儿配方奶粉配料表的物质到底是什么

让我们仔细分析一下，看看上述这些到底是什么物质呢？

上述配料中的乳糖、植物油、脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白等都属于食品原料。根据我国相关标准要求，配料表中的成分应按其含量从高到低依次标示。因此，这些都是婴儿奶粉中的主要原料。随后，从低聚半乳糖开始，一直到配料表最后一个物质，其实都是营养强化剂。真正意义上的食品添加剂，这个产品中其实一个都没有用。

营养强化剂是指为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。通俗点说，是为了增加产品的“营养价值”而加入的。