补钙必吃排骨！六种美味排骨吃法！

一、可乐柠檬排骨

材料：猪小排500克、可乐500毫升、色拉油20克、柠檬汁5克、白芝麻少量、老抽1大勺、料酒1大勺、桂皮1小块、八角2个、姜4片、水适量。

做法：

1. 排骨洗净备用。排骨焯水。备好配料。

2. 焯水后的排骨盛到碗中备用。

3. 锅里放油，下排骨爆炒，炒至表面微焦，下料酒和配料，再放老抽，炒匀。

4. 再放柠檬汁、可乐，大火烧开，转小火焖煮。

5. 焖煮至汤汁浓稠，大火收汁起锅，撒白芝麻点缀即可。

二、啤酒腐乳焖排骨

材料：猪小排500克、腐乳（白）2块、啤酒1瓶、冰糖30克、食盐3克、尖椒1个、红尖椒1个、姜片3片、蒜10克、腐乳汁2汤匙、植物油适量。

做法：

1. 准备材料，将排骨斩件，青红椒切圈，腐乳和腐乳汁混合搅匀。

2. 烧开水，放入姜片，将排骨焯水。

3. 冲洗掉排骨的血沫，冲洗干净，沥干水分。

4. 平底锅放少许油和冰糖，用小火熔化冰糖。

5. 将排骨放入炒锅里。将排骨炒至金黄。加入姜片和蒜片。

6. 加入腐乳和腐乳汁。倒入啤酒。

7. 煮沸后用小火焖20分钟。剩下少许汁料。

8. 加入青红尖椒圈炒片刻，即可上桌。

三、韩式泡菜排骨

材料：猪小排400克、泡菜200克、土豆1个、泡菜汁100克、食盐2克、生抽15克、辣椒酱10克、植物油2汤匙、水适量。

做法：

1. 将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用。

2. 土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块。

3. 锅中放植物油，油热后下泡菜炒香。下排骨炒匀。

4. 倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁，大火烧开。

5. 转入砂锅中，用小火煮至排骨软烂。

6. 放入土豆，煮到土豆熟透即可。

四、荷叶糯米蒸排骨

材料：猪小排600克、糯米300克、食盐3克、生抽15毫升、老抽15毫升、蚝油15毫升、料酒15毫升、白糖5克、细香葱2根、荷叶1张、葱1段、姜1小块、蒜1瓣。

做法：

1. 排骨切小块，糯米用水浸泡5-8小时。

2. 荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。

3. 排骨洗净切成小块，用姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐和白糖抓匀后腌制2个小时。

4. 将腌制好的排骨放糯米里面粘满糯米。

5. 将洗净的荷叶在蒸笼内摊开。

6. 放入糯米排骨。将荷叶包裹起来，大火加热蒸50分钟。

五、川味粉蒸排骨

材料：猪小排400克、植物油2茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、红薯1个、郫县豆瓣酱2茶匙、麻辣蒸肉米粉300克、水适量、细香葱1根。

做法：

1. 准备好原材料。排骨切成块。

2. 锅里放入适量水，加入料酒，放入排骨焯水。

3. 红薯切成块。锅里加入植物油，放入豆瓣酱炒香。

4. 倒入焯好水的排骨翻炒，加入生抽炒匀，然后加入适量开水。

5. 加入蒸肉米粉，混合均匀。.红薯放入盘子下部分，上面装上米粉排骨。

6. 放入蒸锅里蒸40分钟。出锅撒上细香葱碎即可。

六、梅酱排骨

材料：猪小排400克、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙半、老抽1汤匙、水淀粉2勺、酸梅酱1汤匙、水适量、植物油适量。

做法：

1. 排骨切成大段，洗净，锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用。

2. 蒜去皮，姜去皮切片备用，锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。

3. 加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖。

4. 然后加入一碗水（没过排骨），大火烧开后调小火煮20分钟。

5. 20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁。

6. 最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。