用爱化解辅食添加的压力

添加辅食的类别

除主食（母乳及牛乳等乳制品）外，辅助食品大致可分为4类。一是米面等淀粉类食品，主要功能是补充能量，年长后逐渐代替主食。二是动物蛋白质，如鱼、肉、乳、肝、血及大豆制品等供应优质蛋白质。三是蔬菜及水果等补充维生素及矿物质。四是油和糖以补充能量。

1.淀粉类食品

宝宝在3个月后唾液腺逐渐发育完全，唾液量显著增加，富含淀粉酶，因而满4个月起，婴儿即可食米糊或面糊等食物。这个时期即使乳量充足，也可在不影响母乳量的情况，于哺乳后添喂少量米糊补充能量，并培养婴儿用匙进食半固体食物的习惯。初食时，可将营养米粉调成糊状，开始较稀，逐渐加稠，从喂1茶匙（约5毫升）或1汤匙(10毫升)，渐增至3～4汤匙，每日2次。5～6个月起，婴儿乳牙逐渐萌出，可改食烂粥或烂面。因大米制品比小麦制品（面粉）较少引起婴儿过敏，一般先喂大米制品。待1岁左右，可食用稠粥烂饭。6个月之后，可让婴儿试食馒头干片、烤面包片或松脆的饼干，促进乳牙萌出，并可训练婴儿用手抓取自喂，学习咀嚼、吞咽固体食品。稍大婴儿的米面制品中还可加入小米粉或大豆粉等，以增加维生素、矿物质及蛋白质含量，使之更有营养。

2.优质蛋白质及补充铁、锌等食物

足月新生儿的肝脏贮有大量铁，至5~6个月时逐渐减少，须自满4个月起为婴儿添加富含铁质的食品进行补充。动物血、蛋黄及鱼类可提供铁、锌等微量元素，其中动物血含铁质较多且为血红素铁，易消化吸收。可将鸡、鸭血或猪、牛、羊血蒸熟切末加入粥、面内喂食，或单独切成丝、末煮成羹与米粉、粥、面同食。鱼肉虽含铁不多，但吸收率高，并可同时供应优质蛋白质和矿物质等，不失为小婴儿良好的辅助食物，且鱼肉细嫩易为婴儿食用，有利于消化，可较早选用。

7~8个月时可渐渐喂食婴儿全蛋(蒸蛋羹)，并逐步添加鸡鸭肉、肝泥(鸡、鸭肝较猪肝细嫩易消化)、豆腐、红豆或绿豆泥等食物。鸡鸭肉或猪牛肉切成的细肉末营养丰富，喂食可从少量至适量(约1~1.5汤匙)，混入粥、面中进食。同时，为给母乳喂养儿做断乳准备，可在8~9个月时试喂奶粉，每天1~2次，逐渐增量，使婴儿习惯于喝奶粉，可用杯喂不用奶瓶。

3.蔬菜、水果

牛奶及其制品除配方乳会加以强化外，所含维生素C极少，人乳含量虽较高，但摄入情况随食用母乳量而定，也易不足。维生素C不能在体内大量储存，如果不持续供给，容易出现缺乏。所以婴儿自满月起需添加果汁和菜水。可将富含维生素C及矿物质的新鲜柑橘、番茄、山楂或绿黄色蔬菜，挤汁喂哺婴儿。每日1~2次，每次从10毫升（约1汤匙）开始，渐渐增至30~60毫升，6~7个月后可增加到120～150毫升。开始喂食可用温开水稍稀释，待习惯后可喂原汁。4~5个月后果汁可向果泥转化。

各类蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，都是婴儿需要的营养素。婴儿满4个月后可加食菜泥，从细到粗，可取有色（绿、红、黄色）蔬菜，如菠菜、苋菜、胡萝卜、番茄、南瓜等洗净去皮切碎，在沸水中滚煮3~5分钟取出，用匙捣烂成细泥。初食每次1/2茶匙，逐渐增至每日1~2汤匙。8~9个月后，待婴儿乳牙已出，可喂粗菜泥或碎菜。婴儿大便中有菜叶残渣是正常现象，父母不必惊慌，仍可继续喂食。水果可选择将香蕉剥皮用匙压捣成泥，或将苹果对半切开，用匙刮苹果肉成泥，初食1/2茶匙先尝试，逐渐增至每日半只到一只水果。水果蔬菜各有不同营养成分，作用不完全相同，不能互相代替，应分别进食足够的量。

4.植物油及盐、糖

油、糖主要为婴儿供给能量。婴儿辅食一般采用植物油如豆油、花生油、芝麻油等较好，因易消化又富含多不饱和脂肪酸，尚有维生素A、E等脂溶性维生素，且用油脂烹调可增加食物香味。对进食量较少的婴儿可在粥及菜泥中拌入熟的植物油，或用油炒熟蔬菜以增加能量摄入。初食每次加1克，习惯后可加至每日5~10克。加糖除增加能量外也可调味，如在鲜牛乳中加糖5%~8%。当婴儿摄取淀粉类辅助食品后，牛乳中的糖量可逐渐减少。吃甜食后应养成立即给婴儿喂水的习惯，以冲刷牙齿上残留的糖分，防止引起龋齿。在添加油、盐的过程中，应避免婴儿养成过重的口味，制备饮食时，一般不宜放过多盐，不能加味精，也不宜使用刺激性调料如色素、糖精等，或喂食腌腊食品等。