酸酸甜甜好滋味，番茄辅食学起来

夏天天气炎热，很多宝宝的食欲也开始不好，严重的宝宝会出现营养不良，我们的妈妈该怎么办呢？本期小编为各位妈妈推荐一款美味食材——番茄，这款食材适用于各个阶段的宝宝，既营养又美味。

在各阶段，辅食食谱的用量标准

整吞整咽期：5.6个月左右

用舌捣碎期：7.8个月左右

牙床咀嚼期：9.11个月左右

自由咀嚼期：1岁.1岁半左右

小勺子是5ml，大勺子是15ml

材料是以一次用量为标准的。

关于番茄的基础知识

番茄别名番茄，原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁。番茄健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，调整宝宝胃肠功能，防止便秘；番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口有较好治疗效果，适合夏季食用。

挑选方法

1.尽量选择色泽红润的番茄；

2.如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。

烹饪要点

1．不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛；

2．不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的番茄碱；容易引起食物中毒；

3．不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热。

保存方法

成熟的番茄在2.4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，番茄会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。番茄在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故番茄冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

1.整吞整咽期

材料：番茄

操作方法：

1.准备材料，将番茄洗净备用；

2.用开水烫一下番茄，剥去番茄皮；

3、将番茄切成小块，加适量水放入料理机内；

4.搅拌成番茄糊后，用过滤网过滤，滤出的番茄汁即可。

碎碎念：番茄汁相比起其他果汁来说，含糖量较少，适合宝宝饮用，不会担心摄入过多的糖分。

2.用舌捣碎期

材料：番茄

操作方法：

1.将自然成熟的番茄洗净备用，在番茄表皮上划十字形刀，用开水烫一下；

2.剥去番茄皮，将番茄切成块，放入开水里煮软；

3.捞出煮熟的番茄，放入婴儿研磨碗里；

4.碾压成番茄泥即可。

碎碎念：番茄泥可以混搭着米粉一起给宝宝食用，酸酸的，很开胃呢。

3.牙床咀嚼期

材料：番茄；鸡蛋；面粉；清水

操作方法：

1、准备材料，面粉加清水搅拌成碎小的面粉颗粒；

2、炒锅里放入去皮切块的番茄，加少许水煮至出红汤，番茄部分呈糊化状态

3、加入清水煮沸，用筷子边搅边淋入面糊；

4、再次煮沸后淋入打散的蛋液煮成蛋花即可。

碎碎念：炒番茄时火大一些，番茄要炒出红汤再加水，吃起来才有味。煮的时候要一点点的加入面疙瘩，不能一下子倒进去。面疙瘩的调法不止这一种，也可以稍加水搅拌成絮状煮也不错。

4.自由咀嚼期

材料：米饭；番茄；奶酪；鸡胸肉；鸡蛋；水淀粉；植物油；盐；胡椒粉

操作方法：

1.将番茄洗净切去顶端，鸡肉切成小丁，加水淀粉、胡椒粉、盐腌10分钟，用勺子挖空番茄的内瓤，做成番茄小碗，再将挖出来的番茄肉切成小丁备用；

2.炒锅倒油烧热，放入鸡肉丁炒至变色后盛出，锅里留底油，倒入打散的鸡蛋液炒碎，再放入番茄丁翻炒软，加入米饭、鸡肉丁一起翻炒2分钟，加少许盐调味，将炒好的米饭转入番茄小碗中；

3.米饭上撒上奶酪碎，烤箱190度预热，放入番茄盅烤10分钟，烤至奶酪融化即可。

碎碎念：米饭里的蔬菜和肉类也可以根据宝宝的喜好来更换其它材料，比如虾仁、三文鱼肉、玉米粒、青豆、芹菜、胡萝卜等等。