母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同,称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等,经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能。
牛初乳的作用是什么?
理论上,新鲜的牛初乳中含有多种生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素,从而赋予牛初乳一系列的保健功能。
1.增强抵抗力和免疫力 免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合,形成抗体,同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟,保护其免受病原侵袭。
2.促进生长发育和提高智力水平 牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂等是儿童生长发育不可缺少的营养物质。试验表明,初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间,具有促进细胞生长的作用。同时,具有促进智力发育的作用。
3.消除疲劳、延缓衰老 实验证明,牛初乳能增强动物的体力、耐力和抗空气稀薄力,因此牛初乳具有消除疲劳的作用。牛初乳提取物能提高老年人体内血清总过氧化物酶的活力,降低脂质过氧化物含量,增强抗氧化能力,延缓衰老。
4.调节血糖 牛初乳具有明显的改善症状,降低血糖和增强机体免疫力,抗自由基损伤,抗衰老之功效。
5.增强体质、提高运动性能 生长因子可以促进肌肉生长,加快受损或老化的组织和肌肉的修复,促进脂肪“燃烧”,增加骨骼密度,使皮肤恢复弹性。它能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力,帮助修复受损的肌肉和结缔组织,保护身体运动关节。
6.病后和术后恢复 牛初乳能够增强抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物,具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用,同时还具有激活机体免疫功能的作用。牛初乳中各种生长因子协同作用,能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。牛初乳中的生长因子还能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复。
7.调节肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合 初乳中的免疫因子能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原。在抑制多种病原微生物生长的同时,不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖,改善肠胃机能。
牛初乳奶粉现状是什么?
1.鱼龙混杂
牛初乳中含有较多的蛋白质、维生素等营养物质,尤其是它含有的免疫球蛋白IgG,被厂家宣称能提高人体免疫力、增强人体抗病能力,预防多种疾病,而成为牛初乳的最大卖点。
目前,市售的牛初乳品牌繁多,产品有粉剂、胶囊、片剂等多种固态剂型。除了国产货外,还有一些从国外进口的牛初乳,让人眼花缭乱。无论国产货还是进口货,这些牛初乳的外包装上都打着“能增强免疫功能,提高人体抗病能力”等广告语。