让宝宝爱上五谷杂粮

    粗粮因口感欠佳，经常会遭到一些宝宝的排斥。如果妈妈在制作方法上进行调整，相信宝宝对五谷杂粮会欣然接受。

    粗粮的营养价值远远高于各种精米白面，如果日常膳食中巧妙地搭配些粗粮，就可以弥补细粮中纤维素含量少以及细粮加工过程中矿物质和维生素丢失的不足，做到营养互补。

    粗粮的种类细分

    粗粮指的是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品种，主要包括：

    1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等。

    2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

    3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

    粗粮的营养特点

    1.富含植物纤维。

    植物纤维是一种不能被消化的物质，它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。食物中若缺少植物纤维，就容易导致便秘，而伴随出现的就是代谢功能紊乱。

    2.丰富的维生素。

    粗粮中维生素B1的含量要比细粮丰富。维生素B1是一种水溶性维生素，它最重要的作用就是参加碳水化合物代谢，为人体提供热量。另外，维生素B1还能促进食欲与消化，维护神经系统的正常功能。

    3.富含多种微量元素。

    微量元素作为酶、激素、维生素、核酸的成分参与生命的代谢过程。粗粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康而言相当有价值。

    粗粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。赖氨酸和蛋氨酸在粗粮中的含量远远高于细粮。各种粗粮也各有长处，如小麦含钙多；小米中的铁较高；荞麦含有可降低血液中的胆固醇含量并对血管有保护作用的“芦丁”；燕麦内含有抑制胆固醇升高的亚油酸。

    4.低热量、多元化的综合营养成分。

    低热量、多元化的综合营养成分能保证人体各方面所需，而且低热量的成分有助于减肥。如玉米富含粗纤维，比精米、精面高4～10倍。即便是红薯，每百克热量只有127千卡，仅为馒头的一半。

    总之，粗粮的种类丰富，不同粗粮的营养成分也不尽相同。对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处，粗细搭配，才是科学的饮食原则。