孩子补充营养问与答

怎么补充维生素C？

补充维生素C，吃什么食物比较好？该怎么吃吸收最好？

乖乖网：

维生素C属于水溶性维生素。它可以促进伤口愈合，维持血管、肌肉、骨骼、牙齿的正常功能，增强免疫力。人体不能合成维生素C，需要依靠食物提供。新鲜水果和蔬菜中维生素C含量较高，如：鲜枣、猕猴桃、柑橘、山楂、草莓、番茄、豆芽、茼蒿、白菜、豆角等。6个月～3岁以内儿童每日维生素C推荐摄入量为50～60毫克，大约相当于2个橘子，或半个猕猴桃，或2两（100克）茼蒿或菜花的量。维生素C遇热、光、碱性物质后易被氧化破坏;长时间储存、快速冷冻也会受到破坏，因此，建议通过每天给宝宝新鲜蔬菜和水果来满足宝宝对维生素C的需要。需要注意的是烹调蔬菜时加热时间不要过长。如果需要药物补充，一定在医生指导下进行。因为过多食入维生素C可使维生素B12失活，长期过量服用也易引起骨骼疾病。

烹调方式（煮、蒸、烤）会影响蔬果的营养吗？

在国外生活的朋友告诉我，国外的孩子经常食用凉拌的蔬果，可在国内的孩子大多食用经过烹调的蔬菜和水果，蔬果到底该怎么吃？

乖乖网：

生食和熟食各有利弊。蔬果的烹调方式是多种多样的，有煮、蒸、烤等等。一般来说，烹调会破坏蔬果所含的部分营养，比如煮的烹调方式，会让水溶性的维生素C和B族维生素等流失，让多种维生素、抗氧化物等有益物质的含量降低，或者因高温等烹调方式致酵素活性失效。因此生食蔬果可以极大获得蔬果中的各种维生素、抗氧化物等。但是，烹调过的蔬果也有其特别的好处，比如烹调能消灭具潜在危害的微生物，让宝宝最大程度地避免风险;还能软化、浓缩食物，让宝宝更容易吸收和利用;烹调还让某些养分更易摄取，比如淀粉类食物和类胡萝卜素等。所以，给年幼的宝宝食用蔬果，最好是生、熟蔬果兼有之。（沈文）沈文中国药膳研究会理事、中国药膳研究会专业制作委员会副秘书长

宝宝吃多了吗？

宝宝1岁3个月，每天3顿奶、3顿饭，每顿奶大约240毫升，11点半和21点的一顿奶总嫌不够，正常吗？能多给她吃一些吗？他的吃奶时间分别为4～5点、11点半、21点。三顿饭为：7点半早饭，10点水果和零食，15点睡醒吃饭，之后1小时吃点儿水果，19点半左右晚饭。主食主要是面条、粥、米饭、馒头、花卷、饺子、包子;菜：白菜、胡萝卜、油菜、菜花;肉：牛肉、猪肉。每顿主食大概有一两半的样子，这种情况该怎么办？会不会吃得有点多？

乖乖网：

根据宝宝的食谱初步判断，宝宝每天进食量及进餐次数均有点多。但是还要根据宝宝身长、体重的增长情况以及睡眠、活动量等综合情况才能下结论。如果宝宝超重或肥胖，应该对上述食谱进行适当调整。建议对进餐时间可以做些调整，将清晨那顿奶与早餐合并，取消11点半那顿奶，将15点的午餐移到中午，早餐与午餐间可有一次水果等加餐;15点改为水果等加餐，18点左右为晚餐;入睡前1顿奶。调整的过程要循序渐进，给宝宝适应的过程。关于进餐量，建议每顿饭的主食量最好不超过1两;适当增加蔬菜的种类，如富含类胡萝卜素的南瓜、西红柿、芥菜、绿苋菜等;增加动物性食物种类，如富含铁的动物肝脏、含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素的蛋及鱼虾等。

菌类食物宝宝可以选择吗？

菌类食物有营养吗？请问宝宝可以吃吗？大概什么时候可以吃？有报道说，菌类食物的重金属超标，菌类食物能够放心吃吗？

乖乖网：

菌类食物的营养特点是含有大量蛋白质和维生素B12，且其含量远超过其他新鲜食物。科学证据显示，香菇、松茸、鲜脆有趣的木耳富含的罕见细胞壁碳水化合物能抑制肿瘤生长;香菇还有一种成分，或许能抑制我们的身体在消化系统中制造亚硝胺（一种诱发癌变的物质）。菇菌类食物不仅因自身营养价值高深受人们喜爱，而且菇菌类食物的风味浓郁可与肉类媲美，无论是当主角还是当配角，菇菌类食物都能为众多菜肴增色。因此，适时给宝宝尝试菇菌类食物是对宝宝有益的选择，建议宝宝从8个月以上就可以开始尝试滋味鲜美的菇菌类食物了，让宝宝从小就喜欢上这些具有浓郁风味的食物，保护宝宝身体的健康。关于菌类是否含重金属的问题，目前有研究利用某些菌类来吸附重金属等毒素，从而解决重金属污染的问题，但目前仍在实验阶段，没有明确结论。有个别的报道发现一些食用菌存在重金属含量高的问题，这与当地的土地污染及食用菌的培养有关。如果很多食用菌的培养如果不用污染土的话，重金属的污染问题会比较少。而个别的报道不能作为不能食用的标准。不过对宝宝而言，吃任何食物都是适可而止的，适当、适度更有益宝宝的健康成长。（沈文）

哺乳妈妈有用药原则吗？

哺乳妈妈用药有简单的原则或者说窍门可以遵循吗？

乖乖网：

哺乳期妈妈判断是否可以用药的一个简单原则是：如果某种药物可以直接给宝宝服用，那么妈妈服用也是没有问题的。比如解热镇痛类药物的对乙酰氨基酚，宝宝可以使用，哺乳期间的妈妈也当然能够使用。不过，具体情况还需要咨询医生。