在年轻妈妈中,西式烘焙日益流行;妈妈们热衷于做出各式各样的饼干、蛋糕、甜点来犒赏孩子。
从亲子关系的角度,自然值得提倡;但从健康的角度,却要打个折扣了:玩过烘焙的妈妈都知道,要想东西好吃,糖、奶油等可要往里放不少。
为什么不改用酵母蒸馒头呢?既能和宝宝一起增进感情,又能为健康加油,最妙的是,它需要的工具和原料都非常简单,价格更是便宜。
酵母特有益,尤其对孩子
酵母是一种真核单细胞微生物,具有很高的营养价值,含蛋白质、B族维生素、核酸和矿物质较多,还有一些保健功能活性物质。
维生素B2与维生素B6对皮肤有利;维生素B12有防治贫血的作用,且有促进肠内维生素合成的作用,对于消化功能尚不完善的孩子,这种益处特别明显。
酵母还有哪些作用呢?
1.它能将无机微量元素转化为有机形态,如酵母锌、酵母硒、酵母铬,是人体最好的微量元素补充来源;
2.它在发酵后,面粉中一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解;
3.它富含一种名为酵母葡聚糖的多糖类物质,是高效的免疫增强剂。
当然,获取酵母不一定要吃馒头。不少益生菌制剂里就含有大量的酵母,有时医生会给孩子开一些。但无论讲健康还是讲口感,始终是馒头更胜一筹。
好馒头一点儿不难做
说得馒头这么好,可很多南方妈妈犯愁了:从小就没怎么吃过,不会做,怎么办?
其实馒头的制作很简单,只要你掌握以下步骤:
和面
温水100g倒入盆内,加入酵母,酵母的量在2~3g之间,以倒入后能平均覆盖水面为宜;
搅拌溶解后,静置10分钟;
10分钟后加入面粉200g、白砂糖适量,搅拌后开始揉成团,至柔韧不粘手为宜。