色香味俱全！春节家宴宝宝最爱的菜谱

糯米肉圆

材料：猪肉末800克、糯米1大碗、香菇3个、荸荠5个、胡萝卜半根、鸡蛋2个

调料：葱姜末适量、料酒1匙、生抽1大匙、蚝油1匙、胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、糖1小匙

做法：

1. 准备所需材料。

2. 糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用。

3. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀。

4. 打入两个鸡蛋拌匀。

5. 加入糯米饭。

6. 糯米饭和肉馅拌匀备用。

7. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。

8. 锅里油烧热，放入圆子油炸。

9. 炸至金黄色捞出。

10. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条

调料：大葱1根、生姜5片、料酒1匙、白胡椒粉少许、蒸鱼豉油3匙、盐1小匙、植物油1大匙、枸杞几粒（装饰用，没有可不用）

做法：

1. 准备材料。

2. 将鱼洗净收拾干净，再在鱼脊骨处切一刀，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

3. 将鱼身抹匀料酒和少许盐、白胡椒粉腌15分钟。

4. 生姜和大葱切成丝，. 均匀的铺满鱼身上下，记得肚子里和鱼嘴里也塞一点点。

5. 蒸锅水烧开上汽后，再将鱼放入锅内。

6. 中大火蒸6~7分钟关火，再利用锅内余温虚蒸5~8分钟，端出锅后倒掉盘子内蒸鱼的水。（一斤左右的鲈鱼6、7分钟就够了，如果鱼个头大，记得适当调整时间）

7. 在鱼虚蒸的时候，我们可以将蒸鱼豉油加水兑好。

8. 倒入锅内烧开，同时另取一锅烧一些热油。

9. 将鱼身上点缀少许枸杞，（为了好看可以将蒸蔫的葱丝取出不要，重新铺上新鲜的葱丝），再将热油浇鱼身上。

10. 最后将烧热的豉油调料浇在鱼身上，趁热吃吧。

乖乖小贴士：

1. 蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点，用手指稍微蘸一点涂抹一下就行了。

2. 蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者筷子之类的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻。

3. 关火后虚蒸5分钟可去腥，这一步不能省略，再嘴急也要等哈。

4. 蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥

营养小贴士：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对儿童健脾胃有很大的帮助，儿童多吃鱼还能摄取丰富的DHA，从而帮助脑部发育，对视力也有很大的好处。