青青蔬菜，宝宝爱吃

蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维。但是.经常有很多爸爸妈妈抱怨：我家孩子不爱吃蔬菜，这可怎么办？

方法一：将蔬菜榨汁，可以做成彩色的面条、饺子、包子、馄饨，可以煎彩色的面饼，做彩色的蔬菜饮料等。（详见“橙色的面条”）

方法二：将蔬菜切末，混合进孩子喜欢的食物里；比如说孩子比较喜欢吃鸡蛋，你可以把青菜、胡萝卜等切成细末，和鸡蛋一起摊成蛋饼；同理，不爱吃鱼虾的，也可以将鱼虾切成小丁，混进蛋液里，蒸出鱼虾鸡蛋羹，或者是鱼虾煎蛋饼，香得不得了！（详见“翡翠小薄饼”）

方法三：给蔬菜拗个漂亮的造型，也可以勾起宝宝的食欲，比如说用卡通饼干模具将胡萝卜切个可爱造型出来，或者将长豇豆卷成圆盘状，插一根竹签，做成蔬菜“棒棒糖”，好看又好吃。‘

方法四：为蔬菜赋予一个神奇的故事。妈妈可以在睡前与宝宝一起阅读与蔬菜相关的绘本，如《不吃糖不许吃蔬菜》《蔬菜蔬菜切一切》《谁偷吃了蔬菜》《好饿的毛毛虫》《饭先生和菜小姐》系列等。

橙色的面条

1.新鲜胡萝卜加凉开水，用搅拌机打成浆，过滤出汁；

2.将面粉放入盆中，撒入细盐，冲入胡萝卜汁，用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团；

3.面团和好后盖上湿布醒10分祌，然后继续将面团充分揉捏；

4.案板上撒上干面粉，放上面团按扁，用擀面杖擀成薄片，边擀边在面片上撒上适量干面粉；

5.自我感觉到了足够薄之后，将面片折叠，切丝，切好赶紧用手抖开面条，防粘连。

心得：

1.汁水和面的比例大概是1:2,可以一点点加汁和面，不要太干或太稀；

2.榨汁时用凉开水，多出来的汁水可以当饮料喝掉，剩余的胡萝卜渣可以用来做各种包子、饺子馅，也可以用来做面饼、蛋饼的馅料。

翡翠小薄饼

1.将青菜清洗干净，切小块，入搅拌机加入清水，搅拌成青菜糊；

2.将鸡蛋入碗打成蛋液，将青菜糊倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉朝一个方向搅拌均匀；

3.平底锅烧热，倒入一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中（可分几次煎小点的饼），一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘；

4.吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特。

心得：

1.青菜有泥沙，洗的时候一定要仔细，一片片掰开来

2.青菜搅汁需要加点水才搅拌得动，但不用加很多；

3.青菜汁还可以用来和面做成包子、馒头、饺子、面条等；

4.煎面饼时候一次不要放太多，煎得薄点、小点，两面比较容易熟；

5.煎的时候油不要放太多，不然会感觉很油腻。