营养师告诉你，为宝宝选食材的宜忌

选购时的4个注意事项

1.关注食物的新鲜度和开封后的储存。

食物的新鲜程度是根据食物品质和储存条件（如温度、湿度、光照等）来评估的。食物品质受多种因素影响，如食物的结构、微生物条件等，随着保质时间的延长，营养素是会有一些流失的，所以在购买时尽可能少量多次购买。在购买时，还要注意查看食品的外观、性状等，特别是选购动物性食物时一定要观察它的光泽、肉质弹性、气味等。

家长一般都会给宝宝买新鲜的食物，但开封后未注意到食品储存条件的家长也不少。宝宝食品中如奶粉、米粉等在开封后，很容易受潮，有些营养成分在空气中也容易被氧化，所以在给宝宝食用前，必须观察食品的颜色、形状、气味等是否有变化，如果已经变质，就不能再食用。平时买小包装的食物，打开后避免日晒、注意防潮和卫生状况等，尽量在食品包装上的提示时间内吃完，可防止营养素的流失和确保食用的安全。

2.选择蔬果时，以当季产的为主。

在食物种类日益丰富的今天，不少家长产生了这样的忧虑：反季节的蔬菜和水果可以买给孩子吃吗？反季节蔬果和当季蔬果在种植中，最大的区别是温度调控和光照，其次是肥料的使用。特别在冬季，由于温度和光照受限，直接影响植物的生长，如果要长成又大又甜的蔬果，所需的肥料就要比当季的来得多，营养成分会低一些，口感也相对淡薄一些。但若当季可食用的蔬果种类十分有限，需要增加孩子饮食的多样性和改换口味，偶尔吃一点也未尝不可，但不宜经常食用。特别是奇形怪状（例如两三个果子长在一起、特别大或特别小的）、外表光鲜亮丽、吃起来特别甜的不要买，而茎块类的、有食品标签的蔬果相对污染会少一些。

3.查看食品标签。

有机、绿色、无公害这三种食品都是经过认证的，但采用的标准不同。从安全等级来看：有机食品最高，绿色食品次之，再是无公害食品。在超市选购时，首先查看包装上是否使用了相应的食品标签，并标注了认证机构名称或标志，可以刮开防伪编号或可追溯代码等查询，还可以向超市索取认证证书等，查看所购买的食品是否在证书列明的认证范围内。对于散装食品，可查看旁边是否放置了相关食品认证证书复印件，可据此登录有关网站查询真伪。

4.识别隐藏在食品中的添加剂。

为了吸引孩子，不少食品被制作成各种水果口味，还五颜六色的。殊不知这些口味、颜色大多放了添加剂。家长在为宝宝购买小零食或点心时，可以留意一下食品的配料表。儿童食品中常见的添加剂：

防腐剂，如山梨酸钾、柠檬酸、特丁基对苯二酚、乳酸链球菌素；

着色剂，如柠檬黄；

甜味剂，如阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜；

增稠剂，如羧甲基纤维素钠；

乳化剂，如单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯；

膨松剂，如碳酸氢铵、碳酸氢钠；

食用香料。

虽然食品中对添加剂的含量有一个安全范围的限定，但当摄入多种含同一添加剂的食品，叠加的总量将超标，单次摄入过量或长期摄入，都将影响孩子的生长发育，危害健康。而幼年时摄入过量的添加剂，也许在当时未有明显的反应，却有可能在成年或老年时导致疾病。所以，尽量选购少添加剂的食品，引导孩子从小养成健康的饮食方式。