妈妈厨房：用美食装扮宝宝们的节日

现在的儿童节，妈妈们都会忙着带孩子去公园游玩，给宝宝买漂亮的新衣服、新玩具，恨不得把世上所有的好东西都拿给自己亲爱的宝宝。 

记得我小时候的儿童节，过得可不像现在这么隆重，在小学的最后一个儿童节，同学们自发地妆扮起教室来，把原来素面朝天的教室弄得十分漂亮。那个时候的好吃的，无非也就是一块糖、一根糖葫芦，要是谁手里有一块巧克力，那简直就是最幸福的人了。 

现在的生活物质丰富，宝宝们想吃什么都可以买到、吃到。在这个儿童节，就让妈妈们用自己制作的美食去装扮宝宝们的节日吧！ 

菠萝鱼片

菠萝鱼片是一道家宴餐桌上非常受孩子们欢迎的酸甜口菜品，味道鲜美、色泽金黄、营养丰富。将水果菠萝融入到菜品中，不仅色泽更好看，味道也非常丰富。鱼片外焦里嫩、酸酸甜甜，加上菠萝的水果香，整道菜爽口清新、酸甜可口。

用料：草鱼1条（约700克），菠萝150克，胡萝卜30克，青椒30克，蛋清20克，葱末5克，姜末儿5克，盐3克，料酒30克，番茄酱20克，生抽10克，醋10克，糖20克，湿淀粉、食用油各适量。 

做法： 

1.鱼洗净剔下鱼肉，鱼皮朝下，切蝴蝶状连刀片。 

2.在鱼肉中放入盐、料酒、蛋清，抓捏至鱼片充分吸收，用非常厚的湿淀粉包裹住鱼片表面，使其发黏没有水分，静置10分钟后舀1勺油拌匀。 

3.锅中倒油，下入鱼片炸至金黄，捞出。 

4.将生抽、番茄酱、醋、糖、清水混合，调成料汁。 

5.锅中放油，下切成片的菠萝、胡萝卜、青椒翻炒，倒入料汁，放入炸好的鱼片，翻炒均匀。调入湿淀粉即可出锅。 

厨房小语：鱼片必须从尾部开始，顺着鱼肉纵向纤维切，这样鱼片在上浆、滑油、颠翻时均不易碎断。最后翻炒时都是易熟食材，不宜炒的时间太长。 

沙茶牛肉丁

沙茶牛肉丁是一道非常好吃的儿童营养菜，嫩嫩的牛肉粒、咬起来软软韧韧的洋葱丁、清爽脆脆的黄瓜丁，还有包裹着每一个食材的清香沙茶酱，用来下饭可口至极。

用料：牛肉300克，小米椒3个，杭椒3个，黄瓜1根，洋葱半个，沙茶酱30克，生抽15克，盐1克，料酒20克，淀粉10克。 

做法： 

1.牛肉切丁，调入盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制片刻。 

2.小米椒、杭椒洗净切片，黄瓜、洋葱洗净，切丁。 

3.锅中放油烧热，放入腌好的牛肉丁，滑开炒至变色捞出待用。 

4.锅留底油，放入洋葱爆香，再放入小米椒、杭椒、牛肉粒和沙茶酱，翻炒均匀，出锅时放入黄瓜丁炒匀，即成。 

厨房小语：炒牛肉滑嫩的小技巧：牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。腌制牛肉时放入少许淀粉，使劲抓几分钟后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。 

玫瑰苹果卷

玫瑰苹果卷是一道精致健康的小甜点。一个红彤彤的大苹果瞬间变幻成美轮美奂的甜点，精致逼真的外型，浓郁香甜的口感，再配上一杯香醇的牛奶，给孩子一个美妙的早餐，再好不过。

用料：苹果1个，全麦土司4片，糖15克，蜂蜜30克。 

做法： 

1.苹果洗净，切片放入锅中，加清水、白糖煮开后关火。

2.取1片煮熟的苹果片，卷成花心，再依次卷上其他苹果片，制成玫瑰花形。

3.全麦土司片放入纸模中，上面放上玫瑰花形苹果片。

4.将煮苹果的水加入蜂蜜中，调匀刷在苹果上，放入预热180℃的烤箱中，上下火烤10分钟即成。

厨房小语：苹果对半切开，千万别切太厚。苹果片稍烫一下，一软就可以取出，否则苹果给煮烂了，就卷不出花形了。

酪梨鲜虾沙拉

酪梨又名牛油果、鳄梨，是著名的热带水果之一，果实中含有丰富的蛋白质，有“贫者之奶油”的美誉。酪梨鲜虾沙拉将酪梨与酸奶打成沙拉酱，奶香中混合着淡淡的青草香，口感独特。

用料：樱桃萝卜3个，黄瓜1根，香菜1棵，酪梨2个，鲜虾6个，酸奶50克，柠檬1个。 

做法： 

1.樱桃萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段。

2.鲜虾入沸水中烫熟，晾凉备用。

3.牛油果剥皮去核放入果汁机中，挤入柠檬汁，倒酸奶搅拌成泥，制成酪梨沙拉酱。

4.取高脚杯，放入黄瓜丝、萝卜丝、香菜，上面放酪梨沙拉酱，最后放上一个虾即成。

厨房小语：蔬菜与调味料可依自己的喜好搭配。