宝宝夏日午后甜品：机器猫饼干

对于很多刚接触烘焙的人来说，翻糖是个挺神秘的食材。不仅能做出各种栩栩如生的造型，连眼耳口鼻或者花蕊纹理这种细节都是丝丝入扣。而这些全部都又能食用，确实是挺让人着迷的，就像这个机器猫饼干，使用了翻糖膏之后更加的立体和美貌。作为一个新妈妈，我很能体会怀孕那会有大量空闲时间时想要做点什么的心情，那就趁怀孕学点新技能吧，这么多详细的步骤图，相信你一定能学会。

翻糖机器猫饼干

制作步骤

翻糖是用于制作翻糖蛋糕（Fondant Cakes）时使用的主要装饰材料，它源自于英国的艺术蛋糕。主要是由糖粉、甘油、玉米糖浆、柠檬汁及植物白油组成。自己是完全可以制作的。这种糖膏的延展性很好，加入各色色粉或色素，可以揉捏成各种需要的形状。翻糖饼干是翻糖系列中比较简单的做法，通常都是比较平面的造型。只需要拿捏好自己喜欢的颜色和比例就好，当然其中也不乏一些需要考验你美术功底的涂鸦过程。

材料准备：黄油50克、牛奶20克、糖粉20克、高筋面粉130克、翻糖膏、色素、黄色巧克力、黑巧克力

Step1：黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；

Step2：加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；

Step3：分两次加入牛奶，继续顺着一个方向搅拌均匀；

Step4：筛入高筋面粉，用手揉搓成均匀的面团；

Step5：放在案板上，面团上下都铺上一层保鲜膜，擀成薄片；

Step6：用立体机器猫饼干模切割，然后摆入铺了锡纸的烤盘；

Step7：烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15.20分钟；

Step8：一边冷却，一边制作翻糖部分；将一块白色翻糖膏加入一些蓝色色素，揉匀，在案板上擀成薄片；

Step9：用机器猫饼干模的外轮廓模刻出轮廓部分，然后在背面刷一层凉开水或者蜂蜜，黏贴在放凉的饼干上；

Step10：再把一块白色的翻糖膏揉匀擀成薄片，用机器猫饼干模的立体模部分刻出表情；

Step11：然后用小刀刻出来，背面刷清水黏贴在蓝色的上面；

Step12：再取一小块白色翻糖膏加入一点红色色素，揉匀，擀成薄片；

Step13：再取一小块白色翻糖膏加入一点红色色素，揉匀，擀成薄片；

Step14：融化一些黄色巧克力，装入裱花袋，挤在铃铛的位置，等待凝固；（用翻糖做也可以）

Step15：取些剩余的红色翻糖膏揉成小圆球，作为鼻子；

Step16：融化一些黑巧克力，装入裱花袋，挤在眼睛和铃铛上，凝固就完工啦。

TIPS：

1、为什么要使用高筋面粉？因为制作翻糖饼干，适合的是比较硬一些的饼干底这样不容易碎掉，也利于长时间的保存。高筋面粉由于蛋白质含量较高，在揉搓的时候容易产生面筋，所以会让饼干更有韧性。

2、彩色巧克力是烘焙专用的，可以在淘宝上购买。