食谱3:姜汁菠菜
材料:嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
做法:
1. 菠菜从中剖开。
2. 将菠菜放入沸水中断生,捞出沥干。
3. 将菠菜淋芝麻油拌匀,放盘中。
4. 将生姜去皮,切成细末入碗中。
5. 加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。
6. 将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。
食谱4:菠菜煎饼
食材:菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油。
做法:
1. 将菠菜去根清洗干净。
2. 将菠菜放入沸水中焯一下,捞出沥干。
3. 将焯过的菠菜放入搅拌机中。
4. 加入一杯的水搅拌成菠菜汁。
5. 将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉。
6. 用筷子调成面糊。
7. 平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色。
8. 吃的时候可以配上番茄酱等更有风味。
食谱5:菠菜蛋饼三明治
食材:吐司适量、菠菜50克、鸡蛋适量、黄瓜适量、火腿1片、圆生菜适量、色拉油适量、食盐适量、水198克、黄油50克、色拉酱适量、白糖66克。
做法:
1. 菠菜洗净、去根儿,入沸水锅里焯烫一分钟,捞出沥水,凉后用手攥掉水份,切碎段。
2. 取2个鸡蛋打散,倒入菠菜碎、奶酪碎,调入一点盐,打匀。
3. 锅烧热,倒入一点油,倒入蛋液混合物,小火煎至两面金黄,取出,在案板上切掉边,切出一个吐司大小或稍小的正方形。
4. 取一片吐司,在上面放上菠菜蛋饼,再放上一片吐司,摆上火腿片和黄瓜片。
5. 再放上一片吐司,将蛋饼切下的边并排摆上,再铺上些生菜叶,挤上沙拉酱,最后再摆上一片吐司。
6. 切去四边,沿对角线轻轻切开,呈立起的三角形并排摆放。