宝宝食谱之甜点篇

肉脯蛋

食材：

鸡蛋5个，猪肉糜50g，盐、料酒、香油、香葱、食用油各适量。

制作：

1.香葱洗净切碎。

2.将香葱碎放入猪肉糜中,放入适量的料酒、香油搅拌均匀,腌制片刻。Step3.鸡蛋用打蛋器打散,放入适量的盐。

3.将腌制过的猪肉糜放入打散的鸡蛋中搅拌均匀。

4.圆底锅中放入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液。

5.鸡蛋液倒入后,立刻转中小火,此时四边的蛋液就已经成型了，不要再碰它。然后用筷子慢慢搅拌中间没有成型的蛋液。

6.中小火煎约2分钟，用铲子轻轻翻起底部检査是否都成型，然后用铲子托起鸡蛋的底部迅速翮面,再煎2分钟即可。

7.出锅用刀切开。

法式马卡龙     

食材：

杏仁粉40g,糖粉40g，蛋白30g,细砂糖34g,粉红色素滴,黑巧克力30g.淡奶油30g。

制作：

1.杏仁粉和糖粉混合放进料理机打磨，把打好的粉过筛一遍(如果没有料理机,就过筛两遍)。

2.蛋白里加入细砂嫌和粉红色素.用电动打蛋器打至干性发泡,先取出1/2,加入杏仁糖粉拌匀。

3.加入剩下的1/2蛋白混合均匀，直到杏仁蛋白霜像缎带一样可以缓缓流下。

4.把1cm的圆口银花嘴装入裱花袋，将杏仁蛋白霜倒入裱花袋中.在垫子上挤出马卡龙的雏形静置半小时以上等到表面干结、用手轻轻触摸不会黏到的时候.入炉烘烤。用烤15分钟,取出后凉透,将马卡龙从垫子上拿下。

5.将淡奶油和黑巧克力混合,微波炉里加热15秒至融化,搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时,即可用作马卡龙夹馅。