六、红糖绿豆沙
绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁和粗纤维,是清热解毒佳品,祛热解毒、降压明目、利尿消肿。红糖味甘,性温,能补中活血。所以,红糖绿豆沙,有清热解毒,生津止渴,对小儿常生疮疖、“血热”一类疾患者有辅助治疗作用。
原料:绿豆60克,红糖少许。
做法:将绿豆洗净,先入清水中泡软,再放在锅中加入约1000克水,上旺火烧开,再用小火煮,至绿豆呈糜状,再加入红糖调味,稍煮即成。
特点:喝汤,以凉为宜,甜糯适口。
七、海带绿豆糖水
小儿尤其是婴儿,夏季易生痱子,稍有不慎痱子被感染,即可生疮。绿豆和海带,均可清热解毒。此糖水可防止出痱子。
原料:海带60克,绿豆150克,红糖少许,清水约1500克。
做法:将海带、绿豆洗净,放入锅内,加入清水,煮约1小时,取出海带叶,加入红糖即成。
特点:甜咸,略有海鲜味,为夏季清凉饮料。