如何让宝宝连饭带菜都吃到？

宝宝饭量小，如何一餐饭中，让宝宝连饭带菜都吃到？其实炒米饭可以做得到，省时省力。但很长时间以来，炒饭的地位都不太高。

在一部分人看来，炒饭无非就是处理剩饭的一种方法。那些已经放了一夜甚至两天的剩米饭，数量不多不少，令人烦恼。挽救它的方法之一，就是用来做炒饭。说来也神奇，那些多少有点干硬的饭粒，放点油炒炒，加点鸡蛋点缀，色泽油润，香气扑鼻，令人食欲大增。于是，遭人嫌弃的剩饭重新焕发了青春。

炒饭非议颇多

从营养角度来说，很多人对炒饭仍然颇不认可。说来这种非议也很有道理。

首先，炒饭的原料是剩饭，重新加热一次，维生素会有损失，特别是维生素B1，所以营养价值毕竟不及新煮出来的米饭。

其次，经过存放之后，米饭中的淀粉会有一定程度的老化回生，质地变硬的同时，消化速度也会变慢，对那些消化不良的人不太适合。

第三，炒饭在炒制的过程中，必然要加入一些油脂，会增加炒饭的能量值和脂肪含量，如果把炒饭还当主食吃，就不利于保持体重。的确，如果吃新米饭加上煮鸡蛋，本来摄入的脂肪是很少的。现在变成炒饭，是怎么做的呢？先要加一次油来把蛋炒散，再加一次油来炒米饭，再把炒熟的鸡蛋和米饭混在一起。看起来好像炒饭一点不油腻，仔细这么一分析，就发现其实炒饭真的油不少啊。

第四个非议也不容忽视。米饭基本上不会空口吃，它没有咸味，总是要配合各种菜肴的，能够保证食物多样性。然而，做成炒饭之后，既有油香，又有咸味，一口气吃进去完全不觉得辛苦。可是，吃这样的蛋炒饭替代一餐，哪怕再加点火腿丁，却并没有提供足够的蔬菜，不符合食物多样化的原则。

小方法炒出健康美味来

一类吃法是否健康，并不能那么简单地得出结论。其实只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧，炒饭仍然可以纳入到健康饮食当中，可以为食物多样化做出贡献。要做到这一点，只需用几个小办法：

增加食材的多样性

炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多食材。比如香菇、蘑菇等菌类，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒、虾仁粒等等。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之大大改善。