有不少宝宝都有维生素a缺乏症,这是因为体内缺乏维生素a而引起的以眼和皮肤病变为主的全身性疾病。要避免发生这种症状,必须给宝宝补充维生素a。那么,儿童补维生素A的食谱有哪些呢?
白烧菠菜
原料:菠菜500克,作料为盐、葱、姜、蒜,香油适量,粉芡15克,豆油25克。
制作方法:将菠菜择洗干净,切成3.3厘米长段,放开水锅内焯透捞出,用凉水泡凉,捞出备用,把葱、姜切成末备用;把锅放火上,倒入清油,待油热时,放入葱姜炸出味,倒入菠菜段,加入食盐煸炒几下,待菠菜烧透时,勾入流水芡,淋入香油即成。
此食谱含蛋白质11克,脂肪1.3克,热量332千卡,胡萝卜素12,994微克(折合维生素A 2166微克)。
海米炒菠菜
原料:菠菜250克,水海米10克;配料为荤油丁10克,葱片和姜少许;佐料盐、荤油等适量。
制作方法:将菠菜择洗干净,切成3.3厘米长的段,与海米、荤油丁、葱片和姜放在一起;将炒锅放火上,倒入荤油待油热时,将菠菜和配菜一起下锅,用勺煸炒,放入盐等佐料,煸炒几下,见菠菜呈碧绿色时,起锅盛盘即成。
此食谱含蛋白质7克,脂肪10克,热量148千卡,胡萝卜素6497微克(折合维生素A 1083微克)+ 动物性来源维生素A6微克。
五香猪肝
原料:猪肝30克,葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、白芷、酱油、盐适量。
制作方法:锅内放入水烧开,投入各种佐料,放入猪肝,煮至猪肝无血水就可,吃时切成片。
此食谱含蛋白质5.7克,脂肪1.0克,热量38.3千卡,维生素A 1476.7微克。
炒猪肝
原料:猪肝250克,葱白段25克,熟茭白片50克;熟猪油250克(实耗50克),香油5克,酱油15克;盐、白糖、醋、水淀粉适量。
制作方法:去净猪肝的筋膜,切成0.2厘米厚的片,放碗内,用水淀粉、盐浆起待用,把从切成斜片待用。将锅置火上,放入熟猪油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油。原锅内留少许油置火上,放入葱片、茭白片煸炒,加酱油、白糖、水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,翻炒后装盘即成。
此食谱含蛋白质49.4克,脂肪63.6克,热量835.0千卡,维生素A 12346.6微克。