夏日如何给宝宝做营养餐

2、蔬菜类可分为绿色与橙黄色两类。主要提供维生素C、维生素B2、维生素A或胡萝卜素。深色蔬菜营养较为丰富。

3、水果类，各种鲜果均可提供丰富的维生素C及膳食纤维。

4、动物性食物类包括畜肉、禽、鱼、蛋、虾、动物内脏及海产品。主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素等。

5、奶及奶制品、豆奶及豆制品类包括新鲜牛奶、羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。主要提供蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素和磷脂等。还提供丰宫的钙，是天然钙质的良好来源。上述五类食物又可称为营养性食物类或保护性食物类。

6、油脂和糖类，又称为高能量食物类，包括动植物脂肪、各种食用糖和酒类。主要提供能量，摄入过多往往会引起肥胖，也是某些慢性病的危险因素，应采取适量食用原则。

二、掌握每日食物的构成与总数

家长为孩子安排的每曰菜谱，应包括上述各类食物，缺一不可。每日菜谱基本上应包括牛奶、鸡蛋、数样荤菜和蔬菜、一份水果、米面杂粮，并且要经常吃豆制品。此外，每一类食物不仅品种要经常翻新，而且数量也要充足。一般地说，每日摄入食物品种宜保持在15-20种，要提倡吃得杂一些。广一些，避免单一品种。有些杂合的食法，如荤素肉丸(肉糜、土豆及胡萝卜)、罗宋汤(牛肉、洋葱、卷心菜、土豆、胡萝卜、番茄酱)、杂烩、炒三丝、炒三丁、豆面条、豆米饭、酸奶拌水果(酸奶、苹果、梨、弥猴桃、哈密瓜等)，都不失为较好的菜谱组成。

三、安排富含特殊营养成分的食品

每星期可摄入一两次富含特殊营养成分的食品，如肝脏、海带或紫菜，以及硬果类食物，如核桃、瓜子、花生等，这些食物含有丰富的铁、碘、锌、维生素A、B族维生素以及必需脂肪酸等。

总之，家长只有懂得了组织食物多样化的技巧，才能真正落实食物多样化原则，孩子摄入的营养才有“质” 的保障。

因为每个孩子的身体状况不同所以家长也不可以盲目的制定。最好能够到专业的儿童成长中心，做一个全面的测评，在了解了孩子的详细情况下，由儿童营养师为孩子设定适合的健康食谱。

有了健康食谱还必须根据食谱原料，运用合理的烹饪方法进行营养餐的制作。在烹饪过程中，食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等营养素发生着多种变化，了解这些变化，对于合理选用科学的烹调方法，严格监控烹饪过程中食物的质量。