带孩子游云南不得不尝的美食：酸木瓜鸡

去过云南的人，几乎无人会忘记那天堂一般的美景，而同样让人无法忘怀的还有那味道独特的美食。云南独特的地理环境造就了上等的食材，上等的食材辅以简单的烹饪造就了最原始的地域美食，而美景加美食让这里的人们也以一种原始的休闲状态生活着。如果你正准备带着孩子游走云南一番，那就先来地道的云南餐厅体验一番吧！

酸木瓜

酸木瓜是云南特产，在滇西南的高原地带比较盛产。大小和杧果相似，一般为青色，随着时间的延长会变成金黄色，并散发出非常好闻的果香。酸木瓜与普通木瓜差距很大，酸度极高，果肉紧实致密，又有韧性，具有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。加入糖腌渍，酸木瓜还可以制作果脯、果酒；同时酸木瓜也可以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等。

乌骨鸡

乌骨鸡是在云南普洱、大理等高海拔地区野生散养的一种鸡，不仅肉质细嫩、味美可口，而且具有较高的营养价值和特殊的药用价值。常用来治疗妇女月经不调、血虚头晕、婚久不孕、产后体弱等症。乌骨鸡与普通的乌鸡相比，因为常年吃山中的草、虫子，其肉特别紧实，肌肉纤维不容易断，肉质更加鲜美。

诺邓火腿

上好的诺邓火腿，闻起来肉香味特重，有点微咸的味道，最后有一点陈酿的酒味，在这里老板用的都是陈酿了3年以上火腿。云南有3大著名火腿：宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿，制作工艺独特，早在前清时代就经过南方的丝绸之路，出口至缅甸、印度、越南等东南亚国家。有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。它是云南著名的地方特产、民间的风味美食。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族腌腊制品的风格。在央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。正是这短短的6分钟，让诺邓火腿瞬间名声大噪。

酸木瓜鸡的做法

主料：乌骨鸡一只，诺邓火腿10片，酸木瓜半个，红心土豆200g。

配料：草果、八角、生姜、大蒜、干辣椒、小米辣、花椒、盐等。

做法：

1.将乌骨鸡去毛，处理干净，剁成大块；酸木瓜去籽，切成薄片；诺邓火腿切片；红心土豆去皮切大块。

2.把配料放进滚烫的油锅炒，一直翻炒3分钟左右。

3.将诺邓火腿放入锅中继续翻炒几分钟。

4.放入剁成块的鸡，继续翻炒。

5.等鸡炒得半熟的时候，加入适量的水，放入酸木瓜、土豆块，盖上锅盖焖煮。

6.大概焖煮30分钟后，美味的酸木瓜煮鸡就做好了。