关注儿童的早餐营养，儿童早餐食谱推荐

目前亚健康人群日趋低龄化，究其主要原因是孩子的营养不均衡。为了提高孩子的身体素质，“妈妈咪工坊”倡导“食育”教育，让更多的家长了解科学营养早餐的理念，并学会做营养早餐，让更多的孩子吃上营养早餐，从根本上解决孩子营养不均衡的问题。

孩子的早餐除了要食材多样外，还要满足“色、香、味、形”的特点，其中“色”与“形”要符合孩子的年龄特点，本期推荐的是以七岁孩子为主的三口之家的儿童营养早餐。

蛋黄菠菜土豆泥

原料：土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许。

做法：将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状；将熟鸡蛋黄捻碎；菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁；将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用。

牛奶蛋花麦片粥

原料：牛奶250毫升、麦片25克、鸡蛋1个。

做法：将牛奶放入锅内煮开。鸡蛋磕开打散；加入麦片搅动至变稠；淋入蛋液，待开锅即可食用。

奶酪三明治

原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千岛酱适量。

做法：将面包片的硬边切去；在两片面包片中间夹上奶酪及火腿；面包片、奶酪、火腿片之间抹上千岛酱即可食用。

营养笔记：奶酪是牛奶“浓缩”的精华，1公斤奶酪等于浓缩10公斤牛奶的精华。奶酪中有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于人体的微量营养成分。是最有营养价值的奶制品。奶酪适合于成长发育旺盛的儿童和青少年、孕妇、更年期女性以及需要补充体力的人食用。

番茄沙丁鱼丸

原料：沙丁鱼150克、鸡蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉汤、番茄酱各适量。

做法：沙丁鱼洗净后去皮、去刺，放入碗中研碎；加入鸡蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油锅内炸；把番茄放入肉汤内煮，加入番茄酱调味，再将炸好的肉丸子放入肉汤内煮沸即可食用。

菜心蛋花汤

原料：菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。

做法：菜心洗净切段，鸡蛋磕开打散；肉汤加适量水烧开，放入菜心及少量盐，待水开后略煮一会儿，淋入蛋液，水开后即可食用。

肉丝炒贡菜

原料：瘦猪肉25克、贡菜100克、油、盐、葱、姜、水淀粉各适量。

做法：贡菜洗净切成段。猪肉切成细小的肉丝，放入水淀粉中抓一下，放些盐抓匀；锅烧热，放油、放入葱、姜煸炒，然后放肉丝略炒，肉变色后盛出；锅内放油，放贡菜翻炒，加少许盐翻炒，待快熟时放入肉丝，翻炒至熟即可食用。

青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果

组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。

制作方法：将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用叶的部分），这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀；锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成；饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

菜肉馄饨+蛋煎面包+橙子

组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。

制作方法：虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅；馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨；锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成；鸡蛋1个打散；锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。