孩子的消化能力弱，吃火锅要注意

十月天寒穿袄子，冬月数九烘笼子，又到既穿袄子又烘笼子的季节啦，大雪冬至还有什么快乐比得上一家人暖哄哄地围在一起吃火锅呢？不过，有小宝宝的爸爸妈妈要注意啦，孩子的消化能力比成人要弱，所以吃也得留心呀！

餐前需知

哺乳期的妈妈：市面大部分火锅都偏燥热，而由于宝宝这个时候器官发育尚未完善，肺和肾的功能都比较弱，加上冬季干冷的气候影响，如果母亲这时饮食过分燥热，则容易影响奶水，导致孩子也出现上火的问题。如果无可避免，妈妈也可以选择较清淡的汤底和以蔬菜、谷物为主食。

慢性疾病人群：心血管病、糖尿病和痛风症患者，火锅时更要注意适量和食材配比，避开高脂、高热食物，以免引起不良反应。

宝宝专属火锅：宝宝的饮食应注意与大人的饮食区分开来，避免油腻、味浓和熬煮时间过长的食物。3岁以下的宝宝还是不建议和大人一起吃火锅。

备料请单：荤素搭配，健康与美味齐飞

红薯少不了：正所谓无肉不欢，火锅怎少得了肉？但肉类是属于酸性食物，摄入过多对肠胃负荷和身体机能有不利影响。而红薯和土豆都属于碱性食物、且淀粉质丰富，在刚开始吃火锅时可先吃，不仅有效中和酸碱性，更增加饱腹感，避免摄入过多肉类。同类食材还有土豆、山药、芋头等。

豆腐：豆腐有清热解毒、生津润澡的作用，其中含有多种有益的微量元素和丰富的钙质，而且更有利于人体吸收。推荐水豆腐、冻豆腐和豆皮，豆泡和油炸腐竹因脂肪含量高，要注意适量。

生姜：姜有驱寒作用，而姜皮辛凉，有散火除热的作用，下火锅时可以用带皮的生姜，降低吃火锅上火的影响。

多多益善的蔬菜：是占食材中最大比例的一项，有条件的时候最好能够兼顾各类蔬菜，其中深色系的蔬菜菜有：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等；浅色系蔬菜：大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

鲜肉更优先：选择一些脂肪含量较低的肉类，瘦牛肉片、鱼片、鸡肉片、鸭血等；而丸子、牛百叶之类的肉品，因为经过加工，肉类含有的营养价值较低，而肥牛羊肉的脂肪含量较高，不宜多吃。

火锅，要开动咯！

普通肉类10分钟以上，海鲜鱼类15分钟以上，毛肚、鸭血等内脏至少5分钟左右，肉丸子需要10分钟以上，蔬菜要1~2分钟即可。

勿为求鲜味时间过短：一些生肉食品在不全熟的时候口感其佳，人们也普遍喜欢新鲜烫好的食物。但如果一味追求鲜嫩，食物中未被杀净的细菌和寄生虫会引起肠道感染。

蔬菜不宜时间过长：食物在锅中时间过久，会导致营养成分破坏，和口感的下降，特别是蔬菜类食物，时间过长维生素的流失会越大。

先素后肉，时间有别

最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类，而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。