春季便秘吃什么好？美味春笋菜肴推荐

首推高纤维、低脂肪、治便秘的好食物——春笋。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。中医认为，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，在食疗中被广泛应用。下面，就跟小编一起来学习美味春笋菜肴的几种做法吧！

三杯春笋

食材：

春笋400克、九层塔1枝、红葱头5个、朝天椒2个、姜2片、米酒4勺、生抽4勺、香油4勺、冰糖2勺

做法：

1、红葱头剥皮、去根，切小块，姜切片、朝天椒切成斜片，九层塔洗净，取叶片待用；

2、春笋去壳，切成滚刀块；

3、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出；

4、另起锅，倒入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香；

5、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻；

6、在锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓；

7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

春笋酿

食材：

春笋适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、料酒1勺、酱油2勺、高汤适量、盐少许、白胡椒粉少许

做法：

1、用清水将鲜笋洗干净，一破两开，将春笋条放入高汤内，文火蒸制半小时；

2、五花肉去皮切小粒，用刀剁成肉糜，在肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀，并分次加入葱姜水，打至上劲；

3、将蒸好的笋条滗掉汤汁控干；

4、在笋条每节之中逐一填入肉馅；

5、将笋酿整齐地码在盘中，兑入少许高汤；

6、将兑好高汤的笋酿放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

春笋砂锅煲鸭汤

食材：

春笋1根、番鸭腿1只、胡萝卜半根、生姜1小块、料酒1汤勺、盐适量

做法：

1、将春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用；

2、将温开水倒入砂锅煲内，放入洗好的鸭腿和生姜片；

3、在砂锅煲内倒入料酒，开大火待水开了转小火；

4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片、春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟；

5、最后倒入适量的盐即可出锅食用。