怎样识别、挑选出适合自己孩子喝的好牛奶呢？

很多父母在孩子2岁以后，会给孩子喝牛奶。面对琳琅满目的各种品牌的牛奶，父母们不免有些纠结，怎样识别、挑选出适合自己孩子喝的好牛奶呢？

孩子从出生开始就需要吃奶（母乳也是奶），如果混合喂养，给孩子冲泡的婴幼儿配方奶粉也是以奶（牛奶）为基料调配的。从营养和吸收的角度来看，奶是人类生命初期必需的食物。2岁以上的孩子饮食变得多样化了，但乳品依然是补充孩子生长所需营养的好食物。

为什么要给孩子喝牛奶？

牛奶中含有优质的蛋白质，其中的免疫球蛋白是提高孩子免疫力的重要来源之一。牛奶中的脂肪富含脂溶性的维生素，例如维生素A有助孩子视力发育，维生素D能促进对钙、磷等矿物质的吸收，有助骨骼生长和牙齿健康等。孩子正处于快速成长期，需要充足的钙，而牛奶中含有丰富的钙（1千克牛奶中含1000～1200毫克钙），且能直接被人体吸收。

小贴士：牛奶营养成分种类很多，了解其主要成分后，爸爸妈妈在为孩子选牛奶时，可关注一下外包装上的营养成分表——蛋白质、脂肪、碳水化合物（乳糖等糖类）、钙等矿物质的含量，这与牛奶的营养、品质息息相关。

为孩子选牛奶：营养和美味怎样兼得？

孩子的嘴巴往往是最挑剔的，在营养和口味上，常会选后者。面对各种各样的牛奶，有没有营养和口味都好的呢？下面介绍几种常见的牛奶，为大家节省在冷柜、货架前给孩子选牛奶的“纠结”时间，最重要的是，真正选到合适的儿童牛奶。

1.鲜牛奶、纯牛奶

鲜牛奶采用巴氏杀菌，即以较低温度（一般60℃～80℃）杀菌，能杀死牛奶中大部分细菌等微生物。这类牛奶必须在0℃～6℃低温下保存，牛奶厂商在物流配送时也需冷链保鲜。鲜牛奶保质期短，一般7天，最长不超过15天。鲜牛奶很好地保留了牛奶的营养和纯正的口感。

纯牛奶采用超高温灭菌，一是采用高温（120℃～140℃）彻底灭菌，能杀灭牛奶中的微生物；二是采用特殊工艺的无菌包装材料；三是采用非常严格的无菌灌装。一般袋装的保质期为30～45天，盒装的保质期可达6个月。国内早有自己生产的无菌灌装设备，在无菌环境中完成灌装，包装结合处不能漏气。我们平时往杯子里倒点饮料放着，放一天行，放几天就坏了。这是因为杯子用水洗干净后没有经过杀菌，倒饮料进去这个动作本身就有污染。但纯牛奶是经过高温灭菌，包装材料是无菌的，灌装也是无菌的。

不过，纯牛奶在杀灭微生物的同时，牛奶中一些不耐高温的营养物质，如水溶性的维生素和蛋白质等，也会受到破坏和影响，纯牛奶在营养和口味上不如鲜牛奶。

2.全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶

无论鲜牛奶还是纯牛奶（还有下文提到的酸奶），都有全脂、低脂和脱脂的。

（1）全脂牛奶是指未经脱脂处理的牛奶，脂肪含量一般在3%。

（2）低脂（半脱脂）是指加工过程中脱去了一部分脂肪的牛奶，脂肪含量一般在1%～1.5%。

（3）脱脂牛奶是指加工过程中脱去了大部分脂肪的牛奶，脂肪含量低于0.5%。

低脂牛奶的口感和香味略差于全脂牛奶，脱脂牛奶口感更差（这类牛奶适合特定人群）。牛奶在脱脂加工的过程中，还容易导致脂溶性维生素等营养物质的流失。所以建议正常人群喝全脂牛奶。