豆芽菜or小胖墩？快给孩子合理补充营养

Q：对于那些爱偏食的孩子，有什么好的方法让他们营养更均衡一些吗？

A：挑食、偏食最容易导致孩子营养不良或者肥胖了。家里的孩子如果爱偏食，首先我们做父母的应该以身作则，不挑食、不偏食，带着孩子吃，吃饭的时候对各种食物都要表现出很香、很满意的神色，同时营造快乐就餐的气氛，使孩子心情愉快地就餐。

其次，做饭的时候考虑孩子的爱好，孩子通常喜欢味道温和、无刺激性、色彩丰富、柔软易嚼的食物；对于孩子不喜欢吃而又有营养必须吃的食物，需要精心烹调，尽量做到色、香、味俱佳，也可将其添加到他们喜欢吃的食物中。再次，合理安排孩子玩球、跑步等户外运动，以消耗能量、促进他们的食欲，同时禁止孩子刚做完剧烈运动就进食，要让他们洗洗手、安静一会再吃饭。最后，烹调品种要多样，各种食物轮换着吃，鼓励孩子尝试新鲜食物，坚持给予孩子各种食物，孩子就会逐渐、慢慢地接受多种食物了。

Q：关于各种儿童营养素的额外补充，比如钙，维生素A、D，铁，锌等，是所有适龄的孩子都可以补充吗？还是针对个别情况？

A：我们通常称钙片、锌片、维生素片这些物质为“营养素补充剂”。正常情况下，如果儿童一日三餐能够做到膳食均衡，不挑食不偏食，基本上是不会缺少什么营养素的；而且，即使有一些缺乏，合理膳食才是改善营养不平衡的首要手段。比如，儿童需要补钙应当每日饮用牛奶，天然牛奶中含有丰富且易吸收的钙，是很好的补充。所以，家长不要随意让孩子吃这样那样的营养素补充剂，合理膳食才是根本。

儿童如果出现明显营养缺乏情况，并且不能通过膳食进行改善确有额外需求时，要在医生或专业营养人员指导下，在保证合理膳食的基础上，适当地吃一些钙片、锌片、维生素片等作为补充。但是不能错误地认为只要吃这些补充剂就可以不吃或者少吃饭了，食物才是我们获取各种营养物质的最好来源。而且还要注意，许多营养素吃多了反而会造成副作用，对儿童的健康造成危害，如维生素A、维生素D、锌、钙等，所以选择营养素补充剂时最好是遵照医生的建议，并严格按照剂量服用。

Q：对于已经上学的孩子来说，什么类型的早餐更利于他们的学习和身体健康？

A：早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、儿童的生长发育、健康状况以及学习至关重要。经常不吃早餐不但会造成营养不良、肥胖等，影响儿童生长发育，还会影响他们的智力发育和认知能力。早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已消耗殆尽。而大脑的能量主要来源于葡萄糖，不吃早餐会使血糖浓度低于正常值，使大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中，使记忆力下降，影响学习效率。如果长期处于血糖过低的状态，大脑意识活动就会出现障碍，对于脑组织处于发育期的儿童少年来说，就会影响大脑的发育。

那么，什么类型的早餐最有营养呢？我们知道血糖主要来源于食物中的供能营养素，当早餐中蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1∶0.7∶5时，碳水化合物能够在餐后快速升血糖，蛋白质和脂肪又能维持进餐2小时后血糖水平，两者相辅相成，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的要求，对保证上午的学习效率具有重要意义。所以，早餐的食物应种类多样、搭配合理、供应量充足。这里教给大家一个判断早餐营养是否充足的简单方法。先将早餐吃的食物分为4类：1. 谷类及薯类；2. 动物性食物；3. 奶及奶制品/豆类及其制品；4. 新鲜蔬菜和水果。如果每天的早餐都包括上述4类食物，那就是质量好的早餐或者说营养早餐；如果只有3类，可以认为这顿早餐质量较好；但如果只有两类或者以下，那这顿早餐质量就很差了。