维生素C
水果蔬菜中的维生素C 对眼球晶体有保护作用
水果中含有丰富的维生素C,维生素C 是组成眼球晶体的成分之一。如果缺乏维生素C 就容易患晶体浑浊(白内障)。
摄取维生素C的最佳方法
每天的饮食中,应注意摄取含维生素C 丰富的食物。维生素C 易溶于水,也容易被氧化,遇到高温更容易被破坏,所以蔬菜要先洗再切,要煮时才切,烹调时应该热锅快炒,尽量缩短炒的时间。
富含维生素C的食物
各种新鲜蔬菜和水果,其中尤其以蔬菜中的青椒、西蓝花、鲜豌豆、黄瓜、菜花、小白菜等,水果中的木瓜、猕猴桃、 鲜枣、柑橘类(橘子、橙子、柚子)等含量最高。
DHA
DHA对视力发育有促进及保护作用
DHA俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Ω-3 不饱和脂肪酸家族中的重要成员,可由必需脂肪酸亚麻酸转化而成(存在于烹调油中)。DHA是神经系统细胞生长及维持其正常功能的一种重要营养素,对促进婴幼儿智力发育和保护视力至关重要。
摄取DNA的最佳方法
初乳中DHA的含量尤其丰富,妈妈们要尽可能亲自哺喂自己的宝宝。不过,母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多,乳汁中DHA含量高达22%,居全球第一;其次为澳大利亚约为10% ;而美国乳母的乳汁中含量较低,仅有7%。
富含DHA的食物
母乳、添加DHA的配方奶粉、烹调油、深海鱼类、蛋黄以及坚果类(核桃、杏仁、花生、芝麻等)。