乳糖不耐症的人喝了牛奶都会有反应吗？

牛奶对我们来说，是日常饮食中最常见的。可奇怪的是，我们时常会听到有的人一喝完牛奶后产生腹痛、腹泻，或者容易呕吐、放屁等，大家可能会把这类反应归结为喝了冷牛奶或者是食物不新鲜导致的，牛奶自然成了替罪羔羊。其实，不是因为牛奶，而是这类人本身就是乳糖不耐受人群，是一种先天体质缺乏乳糖酶而造成的。

那究竟何为乳糖不耐症呢？

据科学研究表明，乳糖是一种双糖，广泛存在于哺乳动物的乳汁中。每100毫升牛奶中就含有大约4.5克的乳糖。乳糖在人的小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。婴儿通常都可以正常合成乳糖酶，因而可以消化吸收母乳中的乳糖。而在断奶以后，人体内乳糖酶的合成便会逐渐减少，如果饮用牛奶后，其中大量未经消化的乳糖就直接到达大肠，刺激大肠蠕动，并且大肠内的一些细菌利用乳糖发酵，产生大量气体，则会导致腹胀、腹泻，以及放屁等症状。这就是乳糖不耐受症。

乳糖不耐症的人喝了牛奶都会有反应吗？

乳糖不耐的人并非一旦摄入乳糖就会出现腹泻等不良反应，而是当摄入超过一定"安全量"后才会出现反应，而"安全量"的大小则因人而异。比如虽然日本人九成以上有乳糖不耐，但大多数人可以每天喝200毫升的牛奶而没有任何不适。

我们来看乳糖不耐症患者分布数据

亚洲人乳糖不耐受症状相比欧洲人更加普遍，主要是因为先天性遗传方面的原因。有意思的是家猫也有类似的趋势：全球不少的家猫特别是亚洲品种成年后不耐摄入乳糖，喝牛奶会拉肚子。

如何预防乳糖不耐症？

1. 少量多次摄入乳制品。

2. 不宜空腹饮奶。

3. 先用发酵乳（特别是酸奶）代替鲜乳。

4. 喝羊奶，羊奶乳糖含量较牛奶低。