儿童慎食临界食品！购买临界食品需注意

三、冰箱不是保险箱，少囤积食物为妙

在一些食品销售量小的社区食杂店或者小超市购买时更需要注意看保质期。因为是小店小超市，买的人少，商品更换频率低，有些放在货架上当样品的商品还没过保质期就已经发生口味或者风味的变化，甚至变质。

乳制品、食用油、面包、糕点是比较容易变质的食物，消费者在购买临界食品时，尤其需要注意这几类。乳制品是高蛋白食物，很容易变质，特别是酸奶，对保存条件要求非常高，一般的小超市很难控制好温度，做到妥善储藏。而食用油需要恒温避光保存，如果是被商家放在外面当样品展示的，就算在保质期内，也尽量不要购买。面包、糕点也容易变质，小超市空间有限，有些商家会将面包放在冰箱的旁边，冰箱散热后会提前让这些糕点变质，这时候不建议消费者购买。

上班族工作忙碌，常常定期去超市采购食物，备上十天半个月的量，然后回家放入冰箱。很多人觉得将食物放进冰箱就安全了，其实不然，冰箱并不是保险箱，一来家里的冰箱无法速冻，超市到家途中产生的细菌不能立马被杀死；二来时间久了，食物的营养、风味、口感也明显下降。囤积食物最好不要超过一个星期的量，蔬菜尽量天天购买，方便面、饼干最好选小包装的买。一旦食品过期，坚决不能食用。

购买临界食品注意事项

1.买到快过期的临界食品，一定要及时消费，不要让它在自己家里储藏很长时间。比如说，很多人贪便宜购买“买二送一”的罐头，很可能其中一盒或两盒是快要到保质期界限的产品。这时候一定要仔细看看包装上标明的日期，提醒家人把快要过期的那盒先吃掉。

2.任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，-18℃下能保存12个月，不等于-8℃下也能存这么长时间。反过来，降低食物的储藏温度，可以延长保质期。如果一种产品注明室温下存放3个月，它在冷藏室里很可能放5个月也没问题。

3.买了快过期的常温保藏食品，如果知道自己没法在到期之前吃完，可以通过降温来延长食品的保质期。比如说，面包和馒头搞“买一袋送一袋”，其中一袋可能快要过期，而自己家里人口少，不可能在三天之内把两袋都吃完。这时候，最好的办法就是把它分装成一天能吃完的小包，扎好口，分别放进冻箱里冷冻起来。在冷冻室里不会长霉，也不会变干，放两周都没问题。吃的时候取出来，用微波炉的化冻档转1分钟就好了，新鲜如初。不过，即便如此，也不要让馒头面包之类在冷冻室里一住就是几个月，既浪费电，吃起来口感又不新鲜。