儿童吃海鲜应该注意什么？

近年来，随着生活水平的不断提高，许多家长为了给孩子增加营养，常常不惜花钱买各种海鲜给孩子吃或带孩子外出吃海鲜。但儿童吃海鲜应注意些什么呢？

海鲜是指来自海洋的鱼、虾、蟹、贝壳类等动物性食物。它们不仅种类多、好吃，而且营养特别丰富，适当食用有利儿童健康。海鱼、海虾肉中的蛋白质含量非常高，并且氨基酸组成与人体需要相近，是质量非常好的蛋白质。海鲜中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主，尤其是深海鱼中还含有一定量的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这些脂肪酸有助于促进孩子的大脑及身体的生长发育。牡蛎是微量元素锌含量最丰富的食物，海参、淡菜中有较多的碘，而锌和碘这两种微量元素又在生长发育过程中扮演着不可或缺的重要角色。

尽管海鲜味美，营养丰富，对儿童的生长发育有好处，但并非多多益善，也就是说每次要注意适量，不能贪吃。生长在海域的海鲜，尤其是近海产品会受许多病原微生物污染，常含可引起食物中毒的副溶血性弧菌，有的海鲜还携带可引起烈性传染病的病原体霍乱弧菌等。所以，在加工海鲜时一定要烧熟煮透，涮海鲜时一定要烫足够的时间，以防外熟内生。特别是常见的生鱼片、生海胆、醉螃蟹、醉虾等海鲜儿童要少吃，最好不吃。这类食品即使很新鲜，但未经烹煮过程，容易发生病菌或寄生虫感染及引发过敏等现象。正处在生长发育期的孩子，机体各种生理功能还不完善，免疫力和抵抗力都比较弱，如不注意吃海鲜时的卫生，更容易引起不良后果。同时，要少吃（或不吃）刺多带叉又小的鱼类。虽然这种鱼类肉质细嫩、口感鲜甜，但因儿童处理鱼刺能力较差，吃时一不小心容易被细小的鱼刺卡住喉咙而发生意外伤害。

吃海鲜后不要马上吃水果。这是因为，鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中常含有一定量的鞣酸（常见鞣酸含量较多的有葡萄、石榴、山楂、柿子等），鞣酸进入胃肠道后，既会与蛋白质发生沉淀凝固反应，影响人体对蛋白质的充分吸收，还可与海鲜中的钙相结合，形成不易消化的化合物，不仅使海鲜的营养价值大为降低，还容易导致消化不良，同时可刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。这就是许多人，特别是儿童，在吃完海鲜又食入多量水果后出现腹部不适或拉肚子的原因。那么，吃海鲜后过多久才能吃水果呢？专家建议，吃海鲜大餐后最好间隔2小时（因为食物在胃内排空时间约2~3小时）以上再吃水果为宜。

还要注意的是，海鲜所含的丰富蛋白质对人体而言为一种异性蛋白质，是最常见的食源性致敏原，所以有哮喘等过敏性疾病的小朋友不食为好。由于海鲜类食品在中医学上均认为属性寒、风发之物，因此平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的小朋友应当少吃，以免发生腹痛、腹泻的不良症状。有害的金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以小朋友尽量不要吃虾头、鱼头。

最后要指出的是，在海鲜的在吃法上，与成人相比，儿童更应注意这样三点：

1.味淡些。正处在生长发育期的小朋友，由于肾脏功能尚未完善，不能排除滞留在体内多余的钠，因此吃得过咸，会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。再者，有关研究表明，儿童吃盐过多还会影响机体对锌的吸收，同时是导致上呼吸道感染的诱因。所以，儿童饮食（包括吃海鲜）以清淡为主，不宜过咸，以减少盐的过多摄入。

2.油少些。儿童消化功能相对较差，而海鲜是高蛋白食物，再吃进过多的脂肪就容易引起消化不良，出现腹痛、腹泻等不适症状。有关专家指出，经常食用这种高蛋白高脂肪的饮食，易造成体内热量过剩，不仅会导致孩子身体发胖，而且还是诱发儿童2型糖尿病的主要原因。

3.辣勿多。许多人吃海鲜时喜欢加辣。但是，儿童消化道黏膜娇嫩，过辣的食物对其是一个极大刺激，容易造成伤害。同时，辣椒之类属于热性食物，过多摄入易引起“上火”，出现头痛、咽喉发炎以及便秘等不适。