学童早餐怎样吃？调节营养这样做

夏季天气炎热，大部分小朋友的食欲会受到一定的影响，容易引起营养素摄入不足。随着秋天的到来，气候逐渐变得凉爽，儿童的食欲都会有所增加，此时正是调节营养状况的好时机。

说到给孩子调节营养，家长们应从一日三餐的饮食入手。对于已入学的儿童来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，它对学童的健康成长和增强脑功能具有十分重要的作用--吃早餐不仅有助于保持旺盛的体能，吃好早餐还有利于提高学习的效率。

研究人员发现，不吃早餐和早餐质量不好的学生，上午第1、2节课就出现精力不集中、疲劳、思考问题不积极，第3、4节课时以上现象更加明显。有关实验对比也表明，不吃早餐的学生在图形识别的错误率、反应能力等方面的成绩都低于吃早餐的学生。同时，早餐营养质量好的学生，标准考试的成绩、逻辑思维能力、创造性思维能力和身体耐力等明显比早餐吃得不好、尤其是不吃早餐的学生要强。这些都充分说明早餐质量的好坏将会直接影响学生的认知、理解、分析能力和学习成绩。

医学专家指出，根据目前我国学生的作息制度和学习情况，通常上午课时安排很满，学习任务相当繁重，故大脑所消耗的能量也相对要多（约占全天总热量的40%）。血中的葡萄糖是大脑唯一可以利用的能源，它主要来源于食物中的碳水化合物，而经过漫漫一夜，身体内的葡萄糖已经消耗殆尽。如果早餐质量不高、尤其是不吃早餐者，其所需的能量只能依靠体内的储备来提供。而碳水化合物在体内储存量是很有限的，体内储存的其他能量物质如脂肪和蛋白质能转化为葡萄糖，但速度和转化效率都很低。这样在上午的学习或活动过程中，机体得不到新能量的及时补充，将导致血糖浓度降低，出现头晕、乏力、反应迟钝、注意力分散等症状，自然影响学习效果。尤其在临近中午的时候，严重者还可能发生低血糖休克，更是对儿童的生长发育和身体健康不利。

另外，如果早餐不吃直到中午才进食，胃已经长时间没有运动，突然间增加它的负荷会使胃酸分泌过多，对胃壁也是一个不良刺激，久之容易导致胃炎甚至胃溃疡。同时，不吃早餐还会使午饭和晚饭的饭量增大，而食物消化后多余的糖分大量进入血液，容易形成脂肪堆积。此外，长时间空腹，使胆囊中的胆固醇饱和度持续维持比较高的水平，还容易形成胆结石。

“早餐要吃好”，这是科学的膳食经验总结。吃好早餐，是改善营养、增强体质的一个实际内容，更是提高学习效率的一项重要措施，广大家长应予以高度重视。作为家长，除了自己要每天吃早餐--为培养孩子良好的健康行为做出典范外，还要花点心思巧作安排，有条件的最好自己给孩子配制合理的营养早餐。