学童早餐怎样吃？调节营养这样做

营养早餐的组成应包括四个部分

一、谷类食物。如米饭、馒头、包子、面包、烧饼、发糕、面条、粥类等，含有的大量碳水化合物，可为孩子提供充足的能量，特别是其中的葡萄糖还是脑细胞活动的主要供能物质，有利于保证整个上午有充沛的精力投入学习。要注意的是，各种谷类食物要粗细搭配。

二、动物性食物。如煮鸡蛋、咸鸭蛋、酱猪肝、酱牛肉、蒸鲜鱼以及鲜炒猪、牛、鸡肉片等，既能提供孩子生长发育需要的优质蛋白质，又能补充上午需要的部分能量，使精力更加旺盛。 

三、蔬菜与水果。如炒芹菜或白菜、生拌洋葱丁或黄瓜、凉拌海带丝或莴笋条、菠菜汤以及苹果、杏、樱桃等，它们含有各种维生素与矿物质，有利于满足上午的大脑活动与各器官的代谢需要。 

四、奶类或豆类食物。如牛奶、酸奶、奶酪、豆浆、拌豆腐、炒黄豆芽或豆腐干，能提供优质蛋白质，也能提供在儿童发育中占有重要地位的矿物质--钙。 

营养学家建议，学生早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好，且最好搭配一些新鲜蔬菜。为满足学生上午的各种活动需要，早餐提供的能量应占全天总需要量的30％。其中蛋白质提供的能量应占总能量11%~15%，脂肪应占20%~30%，碳水化合物应占55%~65%。原则是：主（主食如米、面等）副（副食如动物性食物、尤其是新鲜蔬菜等）相辅、荤素搭配（可解决蛋白质的互补问题）、品种多样、干稀平衡、味香可口，使孩子乐于接受。 

下面介绍专家推荐的小学生一周早餐食谱，有兴趣的家长不妨根据自己孩子的具体情况加以选用： 

星期一：牛奶、馒头、豆浆、蒸鸡蛋、拌莴笋条； 

星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥； 

星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋； 

星期四：豆浆、卷子、凉拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥； 

星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆浆； 

星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝； 

星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海带白菜丝、米粥。 

上述早餐食谱中的主食如馒头、烧饼、面包、卷子等不少于100克，牛奶、豆浆等约250毫升，其他副食如拌莴笋条、炒豆腐丝等以适量为宜。