关于食育，你了解吗？

食育不仅仅是让孩子获得有关“食”的知识，更是要具备“食”的能力，养成健康的饮食习惯，建立环保的生活习惯。当今社会，环境问题、饮食安全问题，更让食育显得尤其重要。

食育涵盖了知识、技能、健康习惯和生活食育，通俗地说就是关于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎样吃。它是通过饮食观念、营养、饮食安全、饮食文化等知识教育，结合多种多样的烹饪、栽种等实践教育，让孩子获得有关“食”的知识，具备选择“食”的能力，培养孩子与自然、环境和谐相处的意识，理解和传承食文化，养成健康的饮食和生活习惯。食育从内容上按知识、态度、技能、习愦可以分为以下部分：

知识：食品常识、烹饪知识、食文化、营养与健康知识、食品卫生安全

态度：环保、节约，与大自然和谐相处

技能：烹任、饮食、栽培（体验式教学）

习惯：科学健康的饮食习惯、饮食文化礼仪

食育是其他教育的根本

我们的传统文化里一直有“食育”这个概念，“民以食为天” “夫礼之初，始于饮食"“调和五味，滋养五脏，顺应四时”……这些古训都凝聚着古人对于“食”的智慧，明明白白地揭示了饮食的重要性。可以说，食育是根本，是德、智、体教育的基础。

食品工业化、商业化的迅猛发展，使得食品营销和广告无所不在，给父母、孩子灌输了形形色色的“食文化”。一方面垃圾食品引诱着孩子偏离健康饮食的轨道，其带来的隐患是偏食、肥胖，这些会影响孩子一生的健康。其次是让父母无法正确地选择和判断，被商业化扭曲的食品营养、安全“知识”，冲击着父母爱子心切的神经，盲目给孩子进补各种“营养”，反而为孩子的健康带来隐患。

生活节奏的加快，大多数人养成了不好的饮食习惯。孩子、大人都没有时间吃早饭，午饭、晚饭也是匆匆解决，没有良好的饮食习惯，也没有丰富、健康的营养搭配。有些是没办法，而有的是不知该怎么吃，不知道不好好吃的后果是什么，而这些都是我们开展食育可以解决的问题。

各种铺张浪费的饮食广泛存在，一些孩子没有经历栽培和烹枉的艰辛，自然也不知道珍惜粮食。通过各种实践教育，既能让孩子学到珀识和技能，更能培养孩子与大自然和谐相处的意识，从小养成节约、环保的好习惯。

家庭是食育的重要支撑

食育是一项参与度很高的教育，我们可以来看看曰本的成功经验。日本开展食育的主渠道在学校，政府是主导，政府立法让食育进学校，而家庭是食育重要的支撑。你可能会说我们国家没有食育政策，孩子的幼儿园、学校也没有食育课，我们怎么开展食育？

的确，现在只有很少一部分幼儿园、学校开展了食育教育，但是不要忘了作为孩子教育的主体，父母可以为孩子创造接受食育的机会。

最简单的，从自身做起，保持良好的饮食习惯，注重家庭饮食的营养，父母是孩子的榜样，这些健康的饮食习惯，会潜移默化地影响孩子。再进一步，可以让孩子参与购买食物、制作食物，有条件的话，甚至可以栽种食物，在这些实践过程中，孩子能学到很多食物的知识，父母也可以通过绘本、图书，让孩子了解饮食知识和文化。还有一些有机农场、烹饪课堂，都是父母带着孩子接受食育教育的好地方。食育的内容和形式可以是丰富多样的，不一定非要拿着教科书、坐在课堂里，最重要的是通过味觉、视觉、嗅觉、触觉等多种手段和方式，让孩子去感受、去体验。