食品添加剂“双面娇娃”的真相

为符合特殊体质或疾病的需要，利用食品添加剂制作出机能性食品，如：

以代糖取代蔗糖制作甜食，满足糖尿病患者或减肥者的需要。

在食品或饮料中添加额外的营养成分,如：

含钙饼干、维他命奶等,用来提升商品的附加价值,吸引消费者购买。

不过，在加工过程中，食品添加剂只有在必要的情况下才被允许使用，如果有其他办法可以取代食品添加剂，应该禁止使用添加剂。

比如：制作罐头时，食物一定要经过高温杀菌再密封，本来就不允许有微生物在罐头内存在，所以，罐头食品按规定不能添加防腐剂。

过量摄入化学添加剂有哪些危害？

化学合成的食品添加剂在使用前，都必须经过严谨的安全性评估、研究与实验，合理规范地添加,食用后一般都能被身体代谢掉。但是过量或长期摄取,有可能在体内造成大量累积,导致以下不良后果：

随着毒素在体内累积，慢慢会对负责解毒的肝脏及排毒的肾脏造成负担,进而影响肝肾健康。

哪些食品添加剂要警惕？

回顾这些年出现的食品安全事件，在一些不合法的添加剂中，常常会有这些身影：

即被掺入了化合物顺丁烯二酸的淀粉，可能会损伤肾脏。

添加于运动饮料、果汁、茶、果酱或果冻等食品中，可能影响生殖能力。

晕眩、呼吸困难、呕吐，影响消化，使眼睛受损。

添加于年糕、油面、油条、鱼丸、粽子、火腿、汤圆等食品中，可导致消化不良、呕吐、腹泻、循环系统障碍、休克及昏迷。

添加于动物饲料中,长期食用可影响人的心血管功能。

福尔马林的成分为甲醛，吊白块分解后亦会产生甲醛，甲醛为工业用漂白剂。食用后可引起头痛、添加于奶粉、牛奶等食品,有导致肾损伤风险。

食品添加剂的"含法成员"有哪些？

这些成员是目前食品行业法令规定可以合理使用的添加剂哦，如：

防腐剂、杀菌剂、抗气化剂、膨胀剂、质量改良剂、营养添加剂、着色剂、香料、调味剂、黏稠剂等。只要添加适量、摄入适量,一般来说对健康不会有损害,但是过量使用也可能会对健康造成不良影响。

是为了防止食品或其原料腐败变质而添加的物质，可抑制霉菌及微生物生长繁殖,延长食品保存期限，并预防食物中毒。

常见种类：己二烯酸（山梨酸)、苯甲酸、去水醋酸钠等。

过量：可导致DNA、细胞受损，肝肾功能受损，去水醋酸钠可能导致畸胎。己二烯酸钠、己二烯酸钙、甲苯酸钾、去水醋酸在曰本禁止使用。

化学添加剂摄取过高，或者食用者本身代谢功能不佳，就有可能造成慢性或急性中毒，严重时还可能抑制中枢神经、使器官受损、染色体变异,甚至导致胎儿畸形或致癌。

儿童对于化学添加剂的耐受力较差。有研究发现,零食、饮料中经常含有的人工色素及防腐剂等,摄取过量有可能导致儿童注意力不集中,或出现明显的多动行为。