腊八粥需要哪些食材，熬腊八粥的诀窍

熬腊八粥的诀窍

壹 熬粥时最好用砂锅，不宜用铁锅和铝锅，还要特别留心火候。大火煮沸后马上改用小火慢慢熬，在熬煮过程中还要不时地用勺搅动。

贰 熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。

叁 加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。

肆 大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为其经过加热后呈糊状，会稀释粥的黏性。

喝腊八粥的注意事项

壹 腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用为最佳，尤其适合消化功能差、年老体弱者。

贰 喝粥时不宜一同食用过分油腻、黏滞的食物。

TIPS：腊八粥背后的故事

吃腊八粥的习俗，在我国已有千年之久，南北皆然。典籍上对腊八粥的功效描述得极为详尽，“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”，难怪人们如此钟情食用腊八粥。至于起源，有纪念佛祖释迦牟尼说，有朱元璋忆苦说，众说纷纭。由于“腊八”是春节前的第一个节令，此后过年的气氛日渐浓郁，因此有“过了腊八就是年”的说法。过去人们对熬腊八粥非常重视，到了腊八前后，总要忙上一阵子。