儿童饮食：核桃芝麻燕麦饼干

小朋友都特别喜欢吃饼干，可是看看外面卖的饼干总是会被各种添加剂给吓到。于是，决定自己给孩子做饼干。通常做饼干也就是普通的黄油曲奇之类的，这次突发奇想加入一些健康食材，试试粗粮饼干，结果真的很好吃。

燕麦富含丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动，核桃富含多种矿物质和维生素，对大脑发育特别好，芝麻不光可以让饼干香气四溢，更富含丰富钙和维生素，简简单单一块小饼干，营养多多哦。

准备材料：

黄油90g、红糖30g、糖粉20g、蛋液50g、低筋面粉85g、泡打粉3g、燕麦70g、黑白芝麻30g、核桃30g

步骤：

1.核桃仁用擀面杖捣碎，加入燕麦芝麻搅拌均匀。

2.糖粉、低筋面粉、泡打粉一起过筛加入燕麦核桃碎里。

3.红糖捏碎加入，红糖会有很多小块，记得捏碎一点，然后所有材料混合均匀。

4.黄油隔水融化，稍微放凉加入蛋液一起拌匀。

5.黄油和鸡蛋混合液一起倒入混合材料里。

6.用刮刀搅拌均匀，直至所有材料混合成粘稠状，看不到干粉。

7.用勺子将面糊摊在烤盘上，一勺面糊舀出来，然后用勺子背面帮助摊开，摊成圆形，不用太薄，面糊会有点黏，摊开就好，薄一点厚一点都很好吃，不影响口感。

8.烤箱预热180度，中层20分钟，放凉食用。

小贴士

1.核桃尽量捣碎一点，这样方便之后的饼干成型。

2.芝麻很难清洗，最好买免洗的芝麻，或者提前洗好晾干。

3.黄油隔水融化后一定要放凉噢，不然倒入鸡蛋液的时候会把鸡蛋烫熟。

4.面糊有点黏，需要借助勺子背面帮忙摊平，一勺面糊一个饼干就好了，薄一点厚一点都可以，一点都不影响味道，但是个人觉得薄一点、脆一点更好吃。

5.如果觉得面糊黏可以将面粉燕麦芝麻核桃各加3~5g，我试过各加5g，最后的面糊是成团可以搓成球再按扁的，很好操作，但是口感就相对不那么脆。

6.烘烤时间只是个大概，判断饼干熟了没有可以用勺子轻轻按一下饼干中间，不是软的就熟了。