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宝宝防秋燥多吃这些蔬菜

2016-10-10 17:08:39 出处:乖乖网 作者:猫咪 3岁宝宝食谱

苦瓜:苦,寒。侵寒涤热,明目。

三鲜苦瓜汤

原料:苦瓜一根,水发香菇,冬笋少许,鲜汤,盐适量。

做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片;冬笋切薄片,香菇去蒂,切薄片。锅中加清水适量,烧开,下苦瓜片汆一下,沥干水分。汤锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,放苦瓜微炒,倒入鲜汤,烧开后下冬笋片、香菇片,煮至熟软,加盐调味即可。

友情提示:鲜汤可用鸡精清汤块等代替;苦瓜煮后必须沥干水;要撇干浮沫。

鲤鱼苦瓜汤

原料:净鲤鱼肉,苦瓜,醋、糖、盐、味精各适量。

做法:将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。

友情提示: 鲤鱼肉片要切厚一些,以免煮烂,那就只能下漏勺捞了。

苦瓜排骨汤

原料:苦瓜,排骨,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

友情提示:“锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开”此处的清水最好是热水。

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