翻滚吧炒饭！十个孩子九个爱

4三文鱼配荠菜炒饭 

食材：

荠菜100g、米饭200g、胡萝卜50g、紫洋葱50g、三文鱼柳100g、生抽1汤匙、米酒1汤匙、黑胡椒碎少许、白砂糖1茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙

做法：

1.三文鱼洗净擦干，撒少许盐腌渍片刻。

2.荠菜洗净焯软，切成碎末。胡萝卜切成0.5cm见方的小丁，焯熟。洋葱切碎，用冷水浸泡10分钟，捞出控干。

3.不粘锅中放入油，用中火加热至温热，放入洋葱碎炒出香味，然后放入米饭和胡萝卜迅速翻炒，直至米饭散开。在米饭中加入荠菜，翻炒均匀后盛入盘中备用。

4.炒过饭的锅不需加油，继续用中火加热，放入三文鱼柳煎至两面微焦，中心柔软后取出放在饭边。

5.在锅中加入生抽、米酒、白砂糖煮至融合，淋在三文鱼上即可。

5什锦蛋炒饭 

食材：

米饭、鸡蛋、虾仁、火腿、豌豆、胡萝卜、香菇、香葱、盐、油、料酒

做法：

1.虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌问题也不大）。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。

2.鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用（偷懒就直接打进饭里了= =b）。

3.锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧。

4.再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。

5.撒葱花炒香，这里直接出锅就是葱花蛋炒饭了。

6.再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅。