倒啤酒时为啥会产生大量的泡沫？《支付宝》蚂蚁庄园小鸡宝宝考考你每日一题又发布了新题目啦，小伙伴们都知道选什么了吗，下面就跟随乖乖小编一起看一下2021蚂蚁庄园7.14答案大全。
2021小鸡宝宝考考你7.14答案大全
今日题目：倒啤酒时为啥会产生大量的泡沫？
A、二氧化碳释放出来
B、部分啤酒蒸发了
正确答案：A、二氧化碳释放出来
答案解析：
啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白质”的黏着度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。
想要形成丰富的泡沫，还需要麦芽里的一种特殊蛋白质和多肽物质。它们聚拢在一起，能起到“活性剂”的作用，让泡沫细腻紧密。从而在倒啤酒的时候，在上面形成厚厚一层洁白漂亮的泡沫堆积，并且持久稳定，不会很快就消散掉。
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