鸡肉的营养价值

2014-08-06 09:38:05 出处：乖乖网作者：家峰

鸡的营养价值很高，鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。

鸡甘平偏温，营养丰富，吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡；母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。

鸡的营养素含量

每100克鸡肉所含营养素如下：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	111（千卡）	钾	251（毫克）	磷	156（毫克）
水分	74.2（克）	硫胺素	0.05（毫克）	镁	19（毫克）
碳水化合物	1.3（克）	钙	9（毫克）	维生素A	48（微克）
钠	63.3（毫克）	蛋白质	19.3（克）	灰分	1.1（克）
铁	1.4（毫克）	硒	11.75（微克）	糖	0.7（克）
锌	1.09（毫克）	维生素E	0.67（毫克）	脂肪	9.4（克）
锰	0.03（毫克）	铜	0.07（毫克）	尼克酸	8（毫克）
核黄素	0.09（毫克）	胆固醇	106（毫克）	烟酸	5.6（毫克）