当宝宝开始添加辅食的时候,妈妈最先想到的是鸡蛋,因鸡蛋营养全面且丰富,是百姓餐桌上不可或缺的食物,妈妈们怎能错过给宝宝补充这样营养的机会呢,可是宝宝怎样吃蛋才安全呢?
1、算计好食量
一两岁的宝宝,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。宝宝补充铁质需要吃蛋黄,开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用,以后逐渐加至1/2—1个。如果吃得太多超过了宝宝的需要,宝宝的胃肠就负担不了,就会导致消化和吸收功能障碍,引起消化不良和营养不良。
2、1岁前的宝宝不宜食用蛋清
因为他们的消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,蛋清中白蛋白分子较小,有时可通过肠壁而直接进入宝宝血液,使宝宝机体对导体蛋白分子产生过敏现象,发生湿疹、荨麻疹等病。
3、不宜吃煎炸的蛋
因为在煎炸的蛋时,蛋会被油包住,高温的油还可使部分蛋白焦糊,使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏,失去营养价值,食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触,使消化受到影响。
4、吃熟蛋不吃生蛋
生蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。生蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生蛋内含有“抗胰蛋白酶”。