猪肉的营养和功效

2014-07-30 09:45:15 出处：乖乖网作者：家峰

猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

猪肉的营养成分很高，每100克猪肉所含营养素如下：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	395.00（大卡）	维生素A	16.00（微克）	锌	0.84（毫克）
烟酸	2.80（毫克）	维生素B1	0.26（毫克）	镁	12.00（毫克）
碳水化合物	1.10（克）	维生素B2	0.11（毫克）	钾	162.00（毫克）
胆固醇	69.00（毫克）	铁	2.40（毫克）	铜	0.13（毫克）
脂肪	30.80（克）	维生素C	1.00（毫克）	钠	57.50（毫克）
蛋白质	14.60（克）	维生素E	0.95（毫克）	硒	2.94（微克）
钙	11.00（毫克）	磷	130.00（毫克）