蕨菜丝娃娃的做法

蕨菜是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清热解毒、利湿滑肠等功效。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。

用料：

面粉250克；豆芽80克；海带丝75克；鱼腥草50克；芹菜段50克；蕨菜节50克；植物油；盐；香油；酱油；醋； 鸡精；姜末；葱末；辣椒油

菜谱做法：

1、面粉加入适量水、盐揉成软软的面团，醒2小时以上，待用。

2、平底锅烧热，刷上一层油，再把油擦干，然后抓一块面团，放入锅中，贴出圆圆的面皮后，抓掉多余的面。

3、待面皮一面熟透后，翻面略烙，立即揭起，如此烙出10张春卷皮。

4、将豆芽、海带丝、芹菜段、蕨菜节分别放入热水内焯一下，捞出沥干；将酱油、醋、鸡精、香油、姜末、葱花、辣椒油一同放入碗内，调成味汁，待用。

5、在春卷皮内依次放入各种食材，包成上大、下小的兜状，摆入盘内，浇上味汁即可。

小贴士：

丝娃娃是广西地区的知名小吃，又名春卷。芹菜、蕨菜均要切得细而规整，否则会影响口感。

可以将食材先用味汁拌匀，再用春卷皮包好。正规的包法，如同包一个小娃娃的襁褓。

自己做面皮比较复杂，你可以到超市购买现成的，但要记住用之前要放在屉布上，上笼蒸至回软后再用。

健康功效：

鱼腥草：清热解毒、排脓、辅助降血压

酱油：升压、补血、护齿

醋：消食积、解毒、补血