鸡枞菌煎雪花肉

雪花肉和鸡枞菌都含有丰富的蛋白质，一起烹饪更加发挥其优势。

材料：猪前腿雪花肉、鸡枞菌

做法：

1) 用，切成4--5毫米厚的片。

2) 切好的肉片用背拍松，让肉松散

3) 加入黑胡椒碎，黄酒，盐和少许的老抽。

4) 抓拌均匀，腌制30分钟

5) 干的鸡枞菌，提前用水泡发

6) 泡开后清洗干净

7) 用煎锅，刷一点油即可，把肉和鸡枞菌都铺到锅里

8) 一面煎好后翻面

9) 两面都煎好就出锅。

10) 煎好的肉装盘，鸡枞菌放下面，肉放上面，用芹菜叶和黄瓜片装饰

注意事项：

1) 用前腿的雪花肉，这个部位的肉香而不腻，而且比较嫩，特别适合做煎肉用

2) 为了切的均匀，放软冻上冻了一下，这样可以切的薄厚均匀

3) 做的多，分了两次煎，一次不能煎太多，免得受热不均影响了肉质的鲜嫩