金针菜的营养及功效

金针菜，又名黄花菜，是植物类食物。金针菜生性抗寒性，抗贫瘠性比较强，所以对土壤的要求不是很高，对光照的适应能力比较强，在中国，金针菜在南北均有种植，如广东，四川，江苏，甘肃，湖南，浙江等等。金针菜外形漂亮颜色鲜艳，不仅可以用来食用，也可以作为装饰观赏，不少家庭都种植金针菜以做点缀。古人还将金针菜起名为忘忧草，金针菜的外形十分漂亮，古人遇事不顺的时候看看金针菜，可以片刻忘记烦恼或者忧愁，因而也名为忘忧草。

金针菜一般人均可食用，金针菜含有丰富的营养元素，吃金针菜，补充营养，可以提高记忆力，强身健体，但是金针菜比较湿热，所以痰多，有肠胃疾病，患有哮喘病的人不宜食用金针菜。

1、适合高血压患者食用。金针菜可以降低血压，降低血清胆固醇，控制血压，适合高血压患者食用。

2、适合中老年人食用，金针菜可以抗氧化抗衰老，维持人体免疫机能的正常，适合中老年人食用。

3、适合产妇食用。金针菜可以补血活血，滋润皮肤，减轻身体水肿现象，适合产妇食用。

金针菜含有丰富的营养如蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质等等，据测定，金针菜含有丰富的磷，金针菜的磷含量在蔬菜界属于佼佼者，吃金针菜，补充磷，有利于保持人体的酸碱平衡，促进新陈代谢和补充能量。

金针菜还含有丰富的钙元素，据测定，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，吃金针菜，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育，维持骨骼的健康，减轻疲劳感，有效地抗癌抗脑溢血，促进神经肌肉功能的正常，维持体内免疫系统功能的正常等等。

金针菜具有丰富的功效，比如可以保持酸碱平衡，促进骨骼的健康发育，增强记忆力，滋润皮肤等等。

1、保持酸碱平衡。据测定，金针菜含有丰富的磷，金针菜的磷含量在蔬菜界属于佼佼者，吃金针菜，补充磷，有利于保持人体的酸碱平衡。

2、促进骨骼的健康发育。据测定，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，吃金针菜，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育，维持骨骼的健康。

3、增强记忆力。金针菜含有丰富的卯磷脂，这种卯磷脂可以有效地保护脑部，改善脑部的记忆功能，帮助人们集中注意力，增强记忆力。

4、滋润皮肤。金针菜含有丰富的矿物质和维生素，吃金针菜，补充矿物质和维生素，可以滋润皮肤，改善皮肤，保持皮肤的健康。

金针菜含有丰富的营养元素，每100克金针菜就含有以下多种营养元素：