婴儿夏日饮食食谱

适合宝宝夏季吃的饮食食谱：

一、鲜虾丝瓜汤材料：鲜虾100克、丝瓜200克、动物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。

做法：

1、丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片，葱切成葱花，姜切成丝。

2、鲜虾去肠，洗净，到场料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。

3、锅置火上，倒入动物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量频谱水煮汤，待水开后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加盐、味精调味即可。

功效：消暑解渴，促进食欲。

二、鱼茸番茄汤材料：鳙鱼（即大鱼）肉300克、番茄250克、蒜头3小片、生姜3片。

做法：

1、鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨为鱼茸状。

2、番茄洗净，切片状。

3、蒜头去衣。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油，至刚熟便可。

功效：有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气。

三、草菇莴笋汤材料：草菇150克、莴笋100克、植物油、姜、精盐、频谱水煮的清汤。

做法：

1、草菇去尽根蒂、泥沙、洗净后撕成块。

2、莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条儿，洗净待用。

3、坐锅点火放油，待油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加入姜、精盐，再加入清汤，煮至莴笋断生，捞出姜不用，倒入汤碗即可。

功效：消暑开胃，促进消化。

四、蛤蜊粟米西兰花材料：蛤蜊250克、粟米25克、西兰花200克、盐、葱姜汁、葵花子油适量。

做法：

1、洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花。

2、将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，待用。

3、西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

4、炒锅烧热，倒入适量油，加热至四成热，放入西兰花和粟米翻炒至熟。

5、往锅中放入蛤蜊肉，加少许盐调味，拌匀即成盛盘。

功效：保肝强体，促进消化。西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。

五、荷叶茯苓粥配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢。

六、锦绣鸡丝材料：莴笋200克、金针菇25克、红椒25克、鸡脯肉50克、香菇25克盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。

做法：

1、洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。

2、炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，投入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用。

3、净锅，烧热，放底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟。

4、最后加入少许盐拌匀，盛盘即可。

功效：健脑强体，促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。