儿童智力发育吃什么

妈妈如果想宝宝变得聪明伶俐，建议可以从食补方面下手，水果既方便又能让宝宝的胃口大开，是一个不错的选择。苹果、葡萄、菠萝、香蕉、杏子等有利于儿童智力的发育。

1.苹果

含有能增强记忆力的苹果醇素。尽量让孩子吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让孩子在十分钟内饮完，防止苹果醇素氧化。

2.葡萄

紫色葡萄比浅青色的更佳，葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，但孩子每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。

3.菠萝

菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种， 岭南四大名果之一 菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助。

4.香蕉

可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。

5.杏子

杏子含有丰富的维生素A、Cc可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有利于大脑增强记忆。不宜多食，过食会伤及筋骨、甚至会落眉脱发、影响视力，孩童过食还极易长疮生疖。容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。

孩子的饮食既然保证容易消化吸收，又要富于营养，在粥里面添加利于大脑发育的食物是比较好的选择。荔枝干粥、核桃瘦肉紫米粥、花生小米粥等粥，都有利于儿童智力的发育。

1.荔枝干粥

《食疗本草》说：食之通神益智健气”，本品有益智、益气、养血的功效。

食材：粳米50克，荔枝干5个。

做法：

（1）将粳米洗净，荔枝干去壳。

（2）将粳米、荔枝干放进锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

（3）转小火煮成粥即可。每天喝2次。

2.核桃瘦肉紫米粥

核桃富含丰富蛋白质、磷、锌、钙等微量元素，特别是所含的多种不饱和脂肪酸对儿童的大脑发育极为有益。

食材：瘦肉250克，紫米50克，核桃30克，盐适量。

做法：

（1）将紫米和核桃分别洗净；瘦肉切成末。

（2）将紫米、核桃和瘦肉末放进锅中，加入适量的清水，大火煮开。

（3）转小火煮成粥，调入盐即可。

3.花生小米粥

小米含有较丰富的蛋白质、维生素B2、铁、钙等营养素，有健脑主食”的美称。

食材：小米50克，花生50克，红豆30克，冰糖适量。

做法：

（1）将小米、花生、红豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。

（2）锅中注入适量清水，加入花生、红豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。

（3）放入小米，煮至米烂，花生、红豆酥软，再加入冰糖即可。

合理地给孩子补充一些营养食物可以起到健脑益智的作用。那么哪些蔬菜有利于大脑的发育呢？大蒜、南瓜、西兰花、菜花、卷心菜等都有益于提高记忆力，家长们不妨将其作为儿童智力发育需吃的蔬菜。

1.大蒜

大蒜的成分当中并没有直接让大脑得到发育的元素，但还是把大蒜列为儿童智力发育应该多吃的食物，是因为它能增强维生素B1的作用。维生素B1能使葡萄糖发挥应有的作用，而大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

2.南瓜

中医认为南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，因此，记忆力减退的人，长期食用南瓜，有较好的治疗效果。与此同时，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。

3.西兰花、菜花

大脑中有一种叫做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度。它常见于西兰花和菜花中。脑细胞兴奋度越高，大脑记忆能力越强。

4.卷心菜

卷心菜中含有大量的维生素B，从而能有起到预防大脑疲劳，增强记忆力的作用。此外，卷心菜含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

儿童的智力发展影响着孩子的一生，在平时，妈妈们就应该经常给孩子多做些可以补脑的食物，这样可以让孩子变得更加聪明伶俐。椰子鸡汤、鲔鱼苹果汤、番茄鸡蛋汤等都有利于孩子的大脑的发育。

1.椰子鸡汤

椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑，鸡肉补充蛋白质，强身健体，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。

食材：鸡1只，椰子1个，核桃50克，红枣6个，盐适量。

做法：

（1）鸡洗干净去皮，斩成大块；椰子取汁，椰肉切块。

（2）核桃仁用水浸泡；红枣洗干净去核。

（3）将所有材料一起放进锅中，同放10碗滚开水中，用大火滚起后，改用小火煲3小时，调入盐即可。

2.鲔鱼苹果汤

鲔鱼鱼肉中脂肪酸所含脂肪为不饱和脂肪酸，儿童常食此汤，能促进脑的发育，提高智力。

食材：鲔鱼1条，苹果2个，盐适量。

做法：

（1）将鲔鱼洗净，苹果连皮切块。

（2）锅放在火上，放入少量的油烧热，放入鱼煎至两面金黄。

（3）放入适量的清水和苹果，煮2小时，调入盐即可。

3.番茄鸡蛋汤

番茄富含维生素C，维生素C可使大脑反应灵活，敏捷；蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。

食材：鸡蛋2个，番茄4个，盐适量。

做法：

（1）把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

（2）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。

（3）调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

大脑每天都要消耗身体摄入的20%的能量，因此，一份利于大脑健康的食谱是非常重要的，下面给出的参考食谱，可以起到增强儿童记忆力、理解力和提高大脑反应速度的效果。

1.核桃杏仁露

核桃能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与核桃同泡，做成核桃杏仁露给孩子饮用，利于孩子吸收。

食材：杏仁50克，核桃30克，牛奶适量。

做法：

（1）将核桃和杏仁用小火炒香；将杏仁和核桃剁碎。

（2）将杏仁核桃碎放进料理机中，倒入适量水至上下水位间。

（3）按营养米糊”功能开始制作，结束后加入适量鲜奶和蜂蜜，搅匀即可饮用。

2.桂圆莲子蒸鹌鹑蛋

红枣含有大量维生素C、微量元素，有益智、安神的作用。长期食用桂圆可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。本品有补益心脾，益智健脑的功效。

食材：鹌鹑蛋5只，桂圆、莲子和红枣各6枚，盐、冰糖、色拉油各适量。

做法：

（1）鹌鹑蛋煮熟去壳；桂圆剥壳去核；莲子和红枣分别洗净。

（2）将处理好的材料放进容器中，加入调料，上笼蒸30分钟。

（3）淋入色拉油即可。

3.豆腐鱼头汤

鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳的儿童健脑食物。

食材：鲢鱼头1个，豆腐1块，姜片，葱段、干辣椒、油、盐各适量。

做法：

（1）将鲢鱼头洗净；豆腐切成小块。

（2）锅放少许油，烧热，姜片炝锅，凧鱼头放入锅内煎至金黄。

（3）放入冷水，大火烧开，然后小火炖15-20分钟放入豆腐，烧开后放入盐，撒入葱花。

自然界的准则，有好必有坏，既然有让而智力得到良好发育的食物，自然也有让儿童智力迟钝的食物，如过咸的食物、含铝的食物、含过氧化脂质的食物和含铅食物的食物都会让损害儿童的大脑。

1.忌咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等过咸的食物。

这些食物会影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。人因此在日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物。

2.忌油条、油饼等含铝食物。

这些食物会造成儿童记忆力下降、反应迟钝，甚至导致痴呆。所以，父母最好不要让孩子常吃含铝量高的食物。

3.忌爆米花、松花蛋、啤酒等含铅食物。

这些食物会杀死脑细胞，损伤大脑。父母应少给孩子吃含铅的食物。

4.忌腊肉、熏鱼等含过氧化脂质的食物。

这些食物会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃。因此，父母应少给孩子吃。

5.忌含味精多的食物。

医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的孩子禁食味精。即使孩子大了也尽量少给孩子吃含味精多的食物。

中国人民一直把食补看得很重，经常是缺什么就给儿童补什么。核桃、鱼头、牛奶、葵花子等食物，含有优质蛋白质的同时一般含有不饱和脂肪酸，被认为是儿童智力发育不应错过的食物。

1.核桃

核桃被公认为是中国传统的健脑益智食品，因其含有大量的不饱和脂肪酸。儿童每天坚持吃3个，可以起到增强记忆、营养大脑的作用。但是要注意，不能吃得过多，否则会出现大便干燥、鼻出血等情况。

2.鱼

鱼头中含有十分可观的卵磷脂，这是人脑中神经递质的重要来源，因此被妈妈们认为是促进智力发育的首选食物之一。长期使用鱼头可以增强儿童的记忆、思维和分析能力。此外，鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，对于儿童的智力发育和身体发育都有很大的作用。

3.牛奶

国外很早就认识到牛奶的重要性，有些学校还免费给儿童每天发放一瓶牛奶。牛奶中含有的优质蛋白质、钙、钾、磷、维生素B12、维生素D等营养素，可为大脑提供所需的多种营养。

4.葵花子

葵花子是铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E的极佳来源。葵花子有一定的补脑健脑作用，经常食用葵花子可以令大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。