1.血清锌测定:正常最低值为11.47μmol/L(75μg/dl)。
2.餐后血清锌浓度反应试验(PICR):测空腹血清锌浓度(Ao)作为基础水平,然后给予标准饮食(按全天总热量的20%计算,其中蛋白质为10%-15%,脂肪为30%-35%,碳水化合物为50%-60%),2小时后复查血清锌(A2),按公式PICR=(Ao-A2)/Ao*100%计算,若PICR>15%提示缺锌。
3.发锌测定:不同部位的头发和不同的洗涤方法均可影响测定结果,轻度缺锌时发锌浓度降低,严重时头发生长减慢,发锌值反而增高,故发锌不能反映近期体内的锌营养状况。