被营养学界称为“第七营养素”的膳食纤维,的确对人体有很多益处,专家指出,膳食纤维不代表食物中某一种具体成分,而是一个营养学概念。摄入适量的膳食纤维,有助于宝宝建立正常排便规律,保持健康的肠胃功能,对预防成年后的许多慢性病也有好处,但是一定要控制量。
据介绍,膳食纤维分两类,一类是非溶性膳食纤维,如粗粮,菜蔬的根、茎,水果的外皮等,食后对胃肠道产生机械性刺激,是天然的“轻泻剂”,耐咀嚼,易饱腹,这些长处比较突出,只是口感比较粗糙。另一类是可溶性的膳食纤维,如果胶、藻胶、豆胶以及魔芋、葡萄中的可溶性食物纤维,吸水力强,有形成胶冻的特点,使大肠中增加水分而排便。
专家强调,膳食纤维不能被身体内的消化酶所分解,也不能被肠道吸收,因此几乎不提供任何能量。膳食纤维虽有好处,但吃得太多,会引起腹胀、排便次数增加,粪便增加,也会使钙、锌、铁等无机盐排出增加。