孩子补铁食谱

· 四色珍珠汤

原料：猪肉、面粉、菠菜和紫菜适量，两只鸡蛋，油、葱、姜、盐、酱油、净水。

制作方法：

1.面粉放入盆中，将水拌入面粉中拌匀，把面粉拌成小疙瘩。

2.把猪肉洗净，剁成肉末；把菠菜摘洗干净，用开水焯一下，控去水分，切成小段。

3.热锅倒入油，将葱姜切末入锅；倒入肉末煸炒，放少许酱油，添入净水烧开。

4.放入小面疙瘩，用勺搅拌均匀，继续煮一会。把鸡蛋打进碗中搅匀，放入菠菜段、紫菜、盐，烹煮片刻即可。

功效：四色珍珠汤有补铁的功效，猪肉、紫菜、鸡蛋均富含铁质。

· 胡萝卜肉菜卷

原料：瘦猪肉、面粉、黄豆粉、胡萝卜、白菜，油、发酵粉、葱、姜、盐、酱油、碱水、净水各适量。

制作方法：

1.把面粉和黄豆粉按10∶1的比例放入盆中，加入净水拌匀，和成面团后放入发酵粉进行发酵。

2.将瘦猪肉、胡萝卜、白菜、葱、姜洗净切成末，加入油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。

3.把面团加入适量碱水后揉匀，用擀面杖擀成面片。

4.把肉菜馅加入面片，卷成卷，放进笼屉蒸30分钟即可。

功效：胡萝卜、猪肉、黄豆、白菜都富含铁质，同时铁元素能够催化胡萝卜中的β-胡萝卜素转化为维生素A、胶原。

· 鳕鱼豆腐鸡蛋羹

原料：鳕鱼肉、鸡蛋、豆腐，盐、酱油、净水适量。

制作方法：

1.将鳕鱼肉洗净后剁成泥状。

2.将一块豆腐放到碗里，用勺子碾碎。

3.把鳕鱼泥和豆腐泥放进碗里，打入鸡蛋，加少许水、酱油、盐搅拌均匀。

4.放到锅里蒸熟即可。

功效：鱼类、豆制品和蛋黄都富含铁，可增强孩子抵抗力，促进全面发育。

· 蘑菇烩肉丁

原料：熟猪肉、蘑菇，高汤、料酒、酱油、油、葱、姜、精淀粉、香油、盐各适量。

制作方法：

1.将熟猪肉切丁；把蘑菇洗净，切片。

2.热锅倒入油，把葱姜洗净加入中锅，待煸出香味。倒入猪肉丁翻炒，加入高汤、蘑菇、料酒、酱油、盐继续煸炒。

3.加入精淀粉勾芡后装盘，装盘后淋入香油即可。

功效：鲜蘑菇、猪肉中铁都很丰富，是孩子补铁的好菜肴。