豆渣的用途

豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用。那么，豆渣可以制作成哪些美食呢？

1、豆渣粥

用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。

特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

2、小豆腐

用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等

做法：用油葱花蒸锅后加豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟。

作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。

3、豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量

做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。

2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。

特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

4、五豆窝头

用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少许

做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。

特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

5、豆渣糕

做法：把豆渣加水、加面粉（没有的话用酵母、泡打粉也行），发一个晚上，第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖，微波炉里转上几分钟，就成豆渣糕了，发得好大，像发糕一样。

6、豆渣炸丸子。

原料：新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。

做法：将以上原料搅拌均匀（不要加水）制成丸子，炸时火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且极富营养。